Lato mija tak szybko, że nawet nie zdążyłam opublikować wpisu z frużeliną z wiśni… ale upiekłam za to kremowe serniki w nowojorskim stylu i dodałam do nich tę domową frużelinę. Pysznie się uzupełniają – kremowy ser i kwaskowate wiśnie w galaretce.
Sam sernik jest idealną alternatywą ulubionych deserów w wersji mini. Mogę go upiec w dowolnym momencie i nie martwię się, kto go zje do końca. Taka nieduże porcje są w sam raz dla dwojga i gwarantują miłe spędzenie weekendu.
500 g serka Philadelphia
100 g drobnego cukru
1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 jajka
1 żółtko
120 ml śmietany 18%
masło do wysmarowania foremek
200 g frużeliny wiśniowej
Foremki wysmaruj masłem. Piekarnik nastaw na 180 st. C.
Ser, cukier, maizenę, ekstrakt waniliowy, jajka, żółtko i śmietanę krótko połącz w mikserze na jednolitą masę. Przełóż ją do foremek, wygładź wierzch i wstaw do piekarnika. Na dno wstaw formę z wrzącą wodą. Piecz 1o minut, potem zmniejsz grzanie do 110 st. C i piecz 30 minut – wierzch serników powinien być ścięty i sprężysty. Teraz wyłóż porcje wiśniowej frużeliny na wierzch każdego sernika.
Wyłącz grzanie i zostaw foremki z sernikami na 10 minut. Uchyl drzwiczki i zostaw aż serniki prawie ostygną – na godzinę. Potem wyjmij je i postaw na blacie do całkowitego ostygnięcia.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Delektuj się!
Jak zrobisz frużelinę z wiśni
400 g wydrylowanych wiśni
4 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wiśnie zasyp cukrem i postaw na małych ogniu. Gotuj aż puszczą sok. Odlej trochę soku i wymieszaj w nim mąkę ziemniaczaną, dodaj do wiśni. Wymieszaj i zagotuj. Wyłącz kuchnie i wlej sok z cytryny, wymieszaj i odstaw.
