Kategoria: bez mięsa

Rolada z ciasta francuskiego z pieczarkami, szpinakiem i mozzarellą

Amber12 komentarzy do Rolada z ciasta francuskiego z pieczarkami, szpinakiem i mozzarellą

 

Myśli pełne świątecznych pomysłów, rozpisane zakupy, choinka na tarasie… Ale co na obiad? Ciasto francuskie w lodówce, świeże brązowe pieczarki i szpinak. Ser i białe wino.
Czyli chrupiąca rolada z piekarnika. Pysznie, prosto i smacznie.

 

 

1  opakowanie  ciasta francuskiego z masłem
200 g szpinaku baby
250 g brązowych pieczarek
1 szalotka
2 ząbki czosnku
2 łyżki klarowanego masła
2 szklanki startego sera mozzarella
1 roztrzepane jajko

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Szpinak opłucz i osusz na durszlaku. Obierz szalotkę i czosnek. Pieczarki pokrój na plasterki. Na maśle klarowanym zeszklij szalotkę pokrojoną w kostkę. Wyciśnij czosnek z praski, posól, wymieszaj i odstaw. Na drugiej dużej patelni rozgrzej masło i podsmaż na złoto pieczarki. Dołóż cebulę i czosnek, posól i dopraw pieprzem. Wymieszaj.
Rozwałkuj trochę ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż na przygotowaną blachę do pieczenia, brzegi z obu stron potnij na paski.
Połóż na środku ciasta szpinak, pieczarki z cebulką i czosnkiem i mozzarellę. Przykryj paskami po obu bokach. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Włóż blachę do piekarnika na 20-25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i dobrze upieczone.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Pokrój i podaj z dodatkiem sałaty.

Nasiona konopi i szałwii hiszpańskiej z labneh i kaki. Sezonowo od A do M

Amber6 komentarzy do Nasiona konopi i szałwii hiszpańskiej z labneh i kaki. Sezonowo od A do M

 

Nasiona konopi i szałwii hiszpańskiej(chia) to moje ulubione w tym zimnym i szarym czasie. Zbliża się jesień, zjadam ich całe torby i zawsze mam zapas w lodówce. Naprawdę podnoszą kondycję mojego dekadenckiego ego i działają wyjątkowo dobrze na zmysły. No i wierzę, że mają dobry wpływ na zdrowie.

Nasiona konopi
Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6 i omega-9 w idealnych proporcjach. Z tego powodu są cenniejsze niż orzechy czy len. Kwasy zawarte w konopi siewnej działają przeciwzapalnie, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zmniejszają ryzyko zawału serca, obniżają ciśnienie krwi.

Nasiona chia
Zawierają mnóstwo wysokiej jakości białka, duże ilości błonnika, kwasy tłuszczowe, magnez, fosfor, wapń, potas, sód, cynk, przeciwutleniacze oraz witaminy z grupy B i E. Nasiona mają zbawienny wpływ na funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Wpływają korzystnie na pracę układu trawiennego, krwionośnego oraz krążenia.

 

 

Taka szklanka nasion z labneh i persymoną dodaje mi skrzydeł. Z rozkoszą zjadam na śniadanie albo lunch. To przepyszne połączenie nigdy mi się nie znudzi.

labneh
500 g jogurtu greckiego
1 płaska łyżeczka soli

Jogurt przełóż do miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
Wyparzone wrzątkiem sito lub durszlak ułóż na misce. Gazę lub lnianą ściereczkę połóż na sito.
Teraz przełóż jogurt. Zbierz końce materiału i zwiąż – sznurkiem lub gumką.
Miskę z durszlakiem wstaw do lodówki. Odlewaj zbierającą się w misce serwatkę. Możesz też co jakiś czas odciskać serek z płynu i ciaśniej związywać materiał.
Po 12-24 godzinach rozwiąż materiał i przełóż gotowy labneh do pojemnika z pokrywką. Przechowuj w lodówce.

na 1 porcję
1 łyżka chia (nasiona szałwii hiszpańskiej)
5 łyżek labneh
1 owoc kaki (persymona, sharon)
2 łyżki łuskanych nasion konopi

Labneh wymieszaj z chia, przykryj i odstaw aż nasiona napęcznieją ( odstawiam na noc). Dojrzałą persymonę obierz ze skórki i pokrój w kostkę. W szklance ułóż połowę kostek khaki, labneh z chia, na wierzch pozostały owoc i posyp nasionami konopi.

Zajrzyjmy do Konwaliowej kuchni po nasiona/pestki/ziarna.