Okoń morski w maśle ziołowym z patelni

 

Ten pyszny, lekki i zdrowy lunch zrobisz w kilka minut. Przygotuj wcześniej składniki i go! Teraz spędzamy jak najmniej czasu przy kuchni, ciesząc się piękną pogodą i wolnym czasem. Ale pyszne ryby lubimy ponad wszystko, dlatego tak często zapraszam na nasze rybne wybory.  Zdrowo, wybornie i bez nudy na talerzu – to moja dewiza.

 

 

2 filety z okonia morskiego
1 limonka
masło klarowane
świeże zioła: liście cząbru i szałwii
pieprz i sól
bagietka do podania

Ryby myjemy, osuszamy z wody i lekko skrapiamy sokiem z limonki. Posypujemy sola i pieprzem. Na patelni rozpuszczamy 4 łyżki klarowanego masła i wrzucamy zioła. Kiedy liście siół staną się chrupiące, zdejmujemy je z patelni i kładziemy filety. Smażymy je po kilka minut z każdej strony, ostrożnie przewracając. Wyłączamy płytę, posypujemy świeżymi ziołami, pieprzem i podajemy z kromkami bagietki.

Łosoś w sosie z zielonym pieprzem i pieczarkami

 

Ryby i pozostałe morskie stwory zajmują sporo miejsca w mojej kuchni i jadamy je tak często, jak tylko nadarzy się okazja na dobry towar. A nadarza się przynajmniej raz w tygodniu. I tak dostałam wiadomość o tym świeżym łososiu, który dopiero dotarł do sklepu. Pomysł na obiad miałam już w głowie w drodze po zakupy. I oto częstuję świeżutkim łososiowym daniem. Potrzeba 30 minut, aby je przygotować. Enjoy!

 

 

2-4 dzwonka łososia atlantyckiego
sól i pieprz
oliwa Ev do smażenia

200 g pieczarek
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
50 ml białego wina
50 ml śmietany kremówki
50 ml wody
1 łyżeczka zielonego pieprzu
gałązki tymianku

grzanki do podania

Łososia myje, osuszam, posypuję solą i pieprzem i rumienię na oliwie z obu stron. Odstawiam.
Szalotkę i czosnek drobno siekam. Pieczarki kroję na plasterki. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam pieczarki na złoto, dodaję szalotkę i czosnek i podsmażam, mieszając. Wlewam wodę i śmietanę, mieszam i gotuję na patelni, aż sos zgęstnieje. Dodaję listki tymianku, zielony pieprz i sól. Teraz wlewam wino, mieszam i kładę łososia. Gotuję razem kilka minut i podaję z grzankami i winem.