Cafe d’Arte.Pizza,pasta i wino. Przepis na Włochy!

DSC_0502
 

Pizza rzymska czy neapolitańska?
Ja wolę rzymską.Jest cienka,lekka i chrupiąca.
Przynajmniej ta w Cafe d’Arte.
Wychodzi ona tam spod rąk Marco d’Arce.
Mistrza Włoch w przygotowaniu calzone.
Sekret wyjątkowego smaku tkwi w składnikach sprowadzanych z Włoch i ze sposobu przygotowania ciasta.
Po wyrobieniu jest ono garowane i fermentowane w lodówce przez co najmniej kilkanaście godzin.
Mistrz Marco nie używa drożdży!
Ciasto tak przygotowane jest bardzo elastyczne, i o czym przekonałam się naocznie- łatwo się formuje w placki.
Marco zgrabnie je podrzuca,po czym placek ląduje na blacie i zamienia się w bukiet włoskich smaków. Pizzę białą lub z pomidorowym sosem,która idzie do pieca opalanego drewnem i po kilku minutach możemy delektować się pysznym daniem.

 

DSC_0511
Moja ulubiona pizza
DSC_0513
 

Mistrzowskie calzone Marco.

W Cafe d’Arte zjemy też prawdziwe makarony,robione własnoręcznie przez właściciela lokalu – Luciano.
Jadłam klasyczne tagiatelle z grogonzolą.Smakowało wybornie!

 

DSC_0510
Ręczna robota!
DSC_0517
 

Cafe d’Arte jest także piwnicą win włoskich.
Właściciele są wyłącznymi importerami win Cesanese del Piglio do Polski. Są to wina rzadkie, regionalne i dzięki temu wyjątkowe – szczepy Cesanese i Passerina. W Cafe D’Arte, obok winiarni działa także sklep, w którym można zakupić wybrane wina do domu.

Cesanese del Piglio DOC Etichetta Rossa
Szczep: 100% Cesanese di Affile i Comune, produkowane na obszarze gminy Cesanese del Piglio.
Opis: Wino czerwone wytrawne o delikatnym, charakterystycznym dla szczepu winorośli zapachu z refleksami fiołkowymi. Miękkie i gęste w smaku, lekko garbnikowe i przyjemnie gorzkawe. Vendemmia 2007, poj. 0,75l.

Cesanese del Piglio DOCG De Antiochia
Szczep: 100% Cesanese di Affile, produkowane na obszarze Piglio strefa colle passo, colli santi i vignali.
Opis: De Antiochia jest winem pomyślanym dla osób kochających typowe wina, ale z mrugnięciem oka do międzynarodowych gustów. Ma rozległy i otulający zapach, odczuwalne odcienie kwiatowe i nuty czerwonych owoców dobrze łączących się z nutami przypraw. Mocny czerwony rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W smaku wytrawne na szerokiej i aksamitnej bazie, garbnik miękki i otulający. Wino wielokrotnie nagradzane. Vendemmia 2008. Poj. 0,75l.

Cesanese DOC Etichetta Oro
Szczep: 100% Cesanese di Affile, produkowane na obszarze Piglio w miejscowości „le Fattora” oraz „Colle di Grano”.
Opis: Złota etykieta należy do ekskluzywnej gamy tej winnicy. Jej wydanie przewidziane jest jedynie w najlepszych rocznikach. Dojrzewa przez 20 miesięcy w beczkach z dębu szypułkowego o pojemności 20 hl, a następnie przez 8-10 miesięcy w butelce. Rozległy i otulający zapach, w którym rozpływają się odcienie kwiatowe połączone z zapachami przypraw i runa leśnego. Kolor czerwony rubinowy dojrzewający z refleksami pomarańczowymi. Wytrawne na szerokiej i aksamitnej bazie, garbnik odpowiednio podkreślony, wino z solidnego materiału i wysokiej klasy. Z finiszem przyjemnie gorzkawym i trwałym. Vendemmia 2007. Poj. 0,75l.

Dolce Chimera
Szczep: Cesanese, Montepulciano, Merlot.
Opis: Wino słodkie z posmakiem wiśni oraz dojrzałej czereśni o smaku aksamitnym i migdałowym. Czerwony rubinowy intensywny kolor, rozległy i otulający zapach z nutą fiołkową. Poj. 0,75l.

W Cafe D’Arte oprócz pizzy i pasty można zjeść pyszne włoskie antipasti,mięsa i ryby.
Ja wybieram się tam powtórnie już niedługo, z całą rodziną.
Będziemy rozkoszować się prawdziwą włoską kuchnią,przyjazną atmosferą i miłym wnętrzem.

 

Cafe d’Arte – włoska restauracja, winiarnia i sklep z winem
ul. Asnyka 6, 02-075 Warszawa
tel.: 22 658 06 21 | e-mail: info@cafedarte.pl

14 thoughts on “Cafe d’Arte.Pizza,pasta i wino. Przepis na Włochy!

  1. Ile dobrego się dzieje na tej pizzy! Obawiam się, że też byłaby moją ulubioną 🙂 Pyszna relacja! Knajpka absolutnie do odwiedzenia.

  2. Miałam tam pojechać. Szkoda, że mi się nie udało, to byśmy się spotkały 🙂
    Restauracja brzmi bardzo zachęcająco, a calzone tak apetyczne, że ażby się chciało schrupać 🙂
    Pozdrawiam 🙂

  3. Lubię taką ręczną robotę i chętnie spróbowałabym pizzy bez drożdży, szczególnie w Twojej ulubionej wersji:)

  4. Aniu widzę, że czas spędziłaś aktywnie 🙂
    A serwowane smakołyki kuszą…

  5. Mam ochotę na taka pizzę bez drożdży:-)

  6. oj, że ja mam tak daleko do Warszawy …. .

  7. Aniu, aż żałuję, że Warszawa tak daleko:) … ale zapisuję adres, bo może kiedys się przyda:) buziaki
    PS. szkoda, że nie macie przepisu na to ciasto, bo chętnie bym je wypróbowała:)

    • Post Author Amber

      Jolu,
      warto mieć adresy,bo jak się przyjeżdża do Warszawy to nie wiadomo gdzie dobrze zjeść…
      Przepisu na ciasto Marco strzeże jak oka w głowie!
      Całus!

Comments are closed.