Tag: zioła

Pieczona papryka nadziewana pomidorami i greckim serem

Amber6 komentarzy do Pieczona papryka nadziewana pomidorami i greckim serem

To wspaniałe letnie danie możesz podać na obiad, kolację lub jako przystawkę przed dłuższym posiłkiem. Jest pełne letnich wspaniałych smaków i zadowoli osoby, które ograniczają lub unikają mięsa.
Świeża papryka, dojrzałe pomidory i wspaniały grecki ser Manouri ( możesz zastąpić go fetą) plus pyszna słoneczna oliwa. Poezja !

 

 

4 podłużne papryki – u mnie białe
4 dojrzałe pomidory lub kostka pomidorowa z puszki
200 g sera Manouri
po 1 łyżce świeżego siekanego kopru, mięty i oregano
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
oliwa EV

Papryki umyj, przetnij nożem wzdłuż i wyjmij ostrożnie gniazda nasienne. Posól w środku. Ser pokrój w kostkę, włóż do miski , dodaj kostkę pomidorową, zioła, sól i ostra paprykę. Wymieszaj i nadziej papryki.
Naczynie do zapiekania polej oliwą, dodaj sok z pomidorów, posól i posyp pieprzem. Ułóż papryki, polej je oliwa i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C . Piecz ok. 40 minut. Wyjmij ostrożnie, udekoruj świeżymi gałązkami oregano i podawaj.

Karkówka pieczona z marchewką i masłem ziołowym. Obiad nie tylko na lato

Amber15 komentarzy do Karkówka pieczona z marchewką i masłem ziołowym. Obiad nie tylko na lato

 

Mięso pieczone razem z warzywami, to pyszna propozycja na nizbyt czasochłonny obiad. Można go podać o każdej porze roku, zmieniając warzywa i dodatki. Soczysta karkówka z piekarnika smakuje najlepiej podana od razu na stół. Mięso jest aromatyczne i kruche. Jeżeli wykorzystasz dobrej jakości mięso, długie marynowanie nie będzie potrzebne, a obiad ,zrobi się sam’.
Karkówkę podałam z młodymi ziemniakami z koperkiem i sałatą z vinegretem.

 

4 półtoracentymetrowe plastry karkówki – u mnie ze świni rasy Puławska
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżka klarowanego masła
1 łyżka sosu Worcestershire ( lub sosu sojowego)
2 łyżeczki suszonego rozmarynu (lub gałązka świeżego)
1/2 szklanki wytrawnego wina – u mnie czerwone
100 g świeżej marchewki

 

masło ziołowe
200 g dobrej jakości miękkiego masła
2 łyżki posiekanego kopru
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżki posiekanego tymianku
1/2 łyżki posiekanego lubczyku
sól i pieprz do smaku

 

 

Plastry karkówki włóż do naczynia do zapiekania. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj masło.
Na wierzchu mięsa połóż rozmaryn i pokrojony na plasterki czosnek, skrop sosem Worcestershire lub sojowym.
Na dno naczynia wlej wino. Obłóż mięso obraną marchewką, pokrojoną na większe kawałki.
Przykryj naczynie pokrywą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. C. Piecz przez godzinę, a potem zdejmij pokrywę, zwiększ temperaturę do 220 st. C i piecz jeszcze przez  15 minut, aż mięso się zrumieni i soki lekko odparują. Na każdy plaster połóż porcję ziołowego masła.
Podawaj z sezonowymi warzywami, sałatą lub ogórkami małosolnymi.

* Mięso można wcześniej – na dzień lub na kilka godzin, zamarynować w składnikach z przepisu – w soli, pieprzu, winie, oliwie, rozmarynie i czosnku.

Kiedy mięso się piecze, do kielicha blendera przełóż masło, dodaj posiekane zioła, sól i pieprz. Zmiksuj, zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki. Wykorzystuj do pieczonych mięs i ryb z grilla, grzanek i tostów.