Tag: wine pairing

Szparagi pieczone z fetą i pomidorami. Obiad na czerwiec

Amber16 komentarzy do Szparagi pieczone z fetą i pomidorami. Obiad na czerwiec

 

Czas jest piękny – słoneczny, ciepły i obfity w młode warzywa. Kwitnie wszystko co tylko może. Przyroda także korzysta ze sprzyjającej aury. Uwielbiam szparagowe kreacje o tej porze roku, dlatego tak często stawiam je na tarasowym stole. Dzisiaj pierwszy dzień czerwca, miesiąca tak bardzo letniego, zapowiadającego cudny czas. Wino otwarte, szparagi wychodzą z pieca.

 

 

2 pęczki szparagów – u mnie fioletowe i białe
1 kostka greckiej fety
200 g bio pomidorków
3 – 4 ząbki czosnku
gałązki tymianku
oliwa EV
sól morska wędzona
pieprz czarny

Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Formę do zapiekania polej oliwą. Obierz z łupin czosnek, szparagi odłam, białe obierz ze skórki. W formie ułóż fetę, szparagi, pomidory, czosnek, tymianek. Polej oliwa, posyp solą i pierzem. Wstaw do piekarnika na około 30 minut.
Wyjmij formę za pomocą rękawicy ochronnej, postaw na kratce. Obok postaw koszyczek z ulubionym pieczywem, oliwę i wino. Proponuję Chardonnay, pinot noir, riesling. Delektuj się w dobrym towarzystwie.

Białe szparagi z masłem czosnkowo ziołowym i pieczonymi ziemniakami

Amber14 komentarzy do Białe szparagi z masłem czosnkowo ziołowym i pieczonymi ziemniakami

 

Szparagi w maju to rzecz oczywista, chociaż sezon zaczęłam już w kwietniu. Prosto i bez ‘mordowania’ szparagów. Ale jak pysznie. Wino specjalne do szparagów, które podnosi ich smak i nie tłumi. Idealna uczta dla kubków smakowych. Zapraszam.

1 pęczek białych szparagów
1 łyżka masła czosnkowo ziołowego
500 g ziemniaków do pieczenia
3 łyżki oliwy EV
1 łyżka suszonych ziół – tymianek, majeranek, rozmaryn, czosnek
sól wędzona i pieprz do podania

 

 

Piekarnik nagrzej do 200 st. C. Ziemniaki ze skórką umyj, osusz i przełóż do naczynia do zapiekania. Polej oliwą, posyp ziołami i solą, wstaw do piekarnika.
Szparagi odłam w połowie łodyg ( końcówki łodyg wykorzystuję do bulionu warzywnego), obierz obieraczką. W garnku zagotuj wodę, kiedy zawrze wsyp 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę cukru. Włóż szparagi i gotuj 4 minuty. Od razu je odcedź i połóż na talerzu. Wyjmij upieczone ziemniaki i ułóż obok szparagów. Dodaj masło czosnkowo ziołowe, posyp solą i pieprzem.

Wino do szparagów – u mnie półwytrawny Rivaner. To wino zachwyca kwiatowym, delikatnie owocowym aromatem połączonym z łagodną kwasowością i lekką słodyczą.