To inspirowane kuchnią koreańską danie z kurczaka jest bardzo szybkie i łatwe.
Chrupiący i lepki smażony kurczak w słodko-pikantnym sosie z sezamem i cebulą jest gotowy w 30 minut z prostych składników. Świetne danie główne, kolacja lub lunch, najlepiej smakuje z gotowanym na parze ryżem, z warzywami lub dowolnymi koreańskimi dodatkami. U mnie z sosem, który tak do końca nie jest pikantny, dzięki czemu nadaje się dla każdego, ale jeśli chcesz, żeby był wyraźnie pikantny, dodaj do niego dodatkowo 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki.
6 udek kurczaka bez skóry i kości
0,5 szklanki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
2 małe cebule pokrojone w paski
500 ml szklanki oleju roślinnego
2 drobno posiekane dymki do dekoracji
Sos
2 drobno posiekane dymki
9 łyżek zwykłego sosu sojowego
7 łyżek brązowego cukru
6 posiekanych ząbków czosnku
2 łyżki miodu lub jasnego syropu kukurydzianego
2 łyżki nasion sezamu
1/2 łyżeczki płatków chili
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
2 szklanki wody
W małej misce połącz składniki sosu zgodnie z powyższą listą i odstaw.
Pokrój uda kurczaka w kostkę lub dowolne kawałki.
Do dużej miski dodaj pokrojonego kurczaka i mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż każdy kawałek będzie pokryty mąką. Odstaw. Jeśli skrobia odpada, możesz dodać więcej mąki kukurydzianej.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka małymi partiami, aż będzie złocistobrązowy z obu stron, około 5-7 minut.
Zdejmij kurczaka i przełóż na kratkę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Pozostaw 2 łyżeczki oleju na patelni, resztę wylewaj. Smaż posiekaną cebulę, aż zmięknie, około minuty. Wlej sos i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Wymieszaj usmażonego kurczaka z sosem. Udekoruj dymką. Zdejmij z ognia. Podawaj z ryżem i dodatkowym sosem z sezamem.
Dodatkowy sos z sezamem
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki wina ryżowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka startego imbiru
szczypta czarnego pieprzu
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki oleju sezamowego
3 łyżki miodu
1 łyżka pasty Gochujang
Wszystkie składniki dokładnie połącz. Podawaj sos posypany sezamem.
