Śliwki pieczone z gorgonzolą, korzennymi przyprawami i świeżym ziołem

 

Te śliwki przygotowałam na kobiece spotkanie przy moim stole. Jadłyśmy tylko warzywa, owoce, ser i zacne dodatki. W kieliszkach królowała włoska czerwień, w filiżankach kawa z kremem pistacjowym.
Uwielbiam gotować dla moich bliskich Koleżanek. Tworzymy kwartet pełen kontrastów i barw, które uzupełniają się i tworzą niezwykle fascynującą wartość.
Chcesz spróbować jednego z dań ? Bierz przepis i czyń dobro.

 

 

8-10 dużych średnio dojrzałych śliwek, najlepiej eko
100 g gorgonzola dolce
100 g pinii
mielone korzenie: goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir
oliwa EV
2 gałązki tymianku
1 gałązka rozmarynu
2 łyżki miodu

Piekarnik nastaw na 180 st. C. Śliwki umyj, osusz i wyjmij pestki nie rozdzielają śliwek na połówki.
Formę do zapiekania polej oliwą i ułóż na niej śliwki. Do środka każdej włóż po kawałku gorgonzoli, posyp przyprawami, piniami, polej oliwą i miodem. Połóż gałązki ziół. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Wyjmij na kratkę i podawaj.

Kalafior pieczony, podany z burratą i ziołowym sosem. Sezonowo od A do M

 

Kalafior, kwiat lata, który zawsze ma swoje miejsce w kuchni. Niezależnie od czasu i mody kulinarnej. Lubiany i kochany lub obojętny, bo po prostu jest. Może być zwyczajny i wręcz nudny lub grać główną rolę na talerzu. Wszystko zależy od roli, jaką mu przypiszemy.
U mnie występuje na pierwszym planie. Jaką kreację otrzymał w Konwaliowej kuchni?

1/2 dużego kalafiora lub jeden średni
1 łyżka oliwy EV
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki w proszku
2 łyżeczki sproszkowanej chili
1 łyżeczka czosnku w proszku
2 łyżeczki suszonej cebuli
1 łyżeczka kolendry w proszku
1 łyżeczka curry w proszku
po 1 łyżeczce soli i pieprzu
1 cytryna bio

1 burrata
1 łyżka orzeszków piniowych
oliwa EV

sos ziołowy
garść świeżych ziół: tymianek, szałwia, kolendra, natka pietruszki, koper
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka octu winnego
sól i pieprz
1/2 szklanki oliwy EV

 

 

Rozgrzej piekarnik do 200 ºC i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
Usuń zewnętrzne liście kalafiora, podziel go lub pokrój na małe różyczki i dokładnie umyj.
Połącz wszystkie przyprawy w misce. Rozłóż kalafior na papierze i posmaruj mieszanką przypraw z oliwą. Pokrój cytrynę na kawałki i połóż obok kalafiora. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 20-30 minut.

 

 

W międzyczasie przygotuj sos ziołowy. Obierz ząbek czosnku, umyj zioła, wytrzyj do sucha i zerwij liście z gałązek. Przełóż je do kielicha blendera i dodaj resztę składników. Zmiksuj i zostaw.
Ułóż upieczony kalafior na talerzu do serwowania. Przełam burratę nad kalafiorem. Całość posyp piniami, polej zielonym sosem i oliwą EV.