Tag: oliwa

Pomidory pieczone w oliwie i bufala. Pochwała lata

Amber16 komentarzy do Pomidory pieczone w oliwie i bufala. Pochwała lata

 

Letnie pomidory chylą się ku końcowi, tak jak lato…Coraz mniej słonecznych dni, coraz mniej dojrzałych pomidorów i owoców. Spieszę się delektować pomidorowymi darami. Ale jeszcze nie mówię im addio…to pochwała lata.

 

 

500 g dojrzałych mini pomidorów
kilka ząbków czosnku
gałązki tymianku
1/3 szklanki oliwy EV
1 łyżka octu balsamico
1 bufala
kromki chleba na zakwasie
sól i pieprz

Piekarnik nagrzewam do 200 st. C. Pomidorki płuczę w durszlaku i osuszam na ręczniku kuchennym. Formę do pieczenia smaruję oliwą, wrzucam pomidorki, polewam je oliwą , octem balsamico, dodaję czosnek w łupinach i piekę 30 minut.
Kromki chleba opiekam na patelni. Wyjmuję upieczone pomidory, posypuję je solą i pieprzem. Układam na wierzchu bufalę i polewam ją sosem spod pomidorów. Podaję z grzankami.

Sałatka z pieczonej papryki i cieciorki. Jak upiec paprykę?

Amber14 komentarzy do Sałatka z pieczonej papryki i cieciorki. Jak upiec paprykę?

 

Ta sałatka jest przepyszna ! Ma wiele kolorów lata, dojrzałych smaków i jest idealna jako dodatek lub danie główne. Można ją włożyć do pudełka, zabrać na piknik lub na wyjazd. Sprawdzi się w każdym wariancie.

2-4 porcje
1 słoik bio cieciorki, umytej i odsączonej
3 czerwone lub kolorowe papryki
1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 duży pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
1/2 pęczka kolendry, posiekanej
1 łyżka za’ataru
3 łyżki oliwy EV
2 łyżki soku z cytryny

 

 

Upiecz paprykę, obierz ją ze skórki i pokrój w cienkie paski. Przełóż do miski, dodaj ciecierzycę, czosnek, natkę, oliwę i sok z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki i posyp za’atarem. Spróbuj i dodaj więcej oliwy lub soku z cytryny – według własnego gustu.

Czasami dodaję jeszcze: posiekane oliwki, suszone pomidory, marynowane karczochy, mozzarellę, jajka na twardo.
Możesz zastąpić cieciorkę inną dowolną fasolą.

Jak upiec paprykę?
Piekarnik nagrzej do 200 st. C. Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Papryki umyj i w całości ułóż na blasze – wsuń ją do piekarnika na najwyższą półkę. W czasie pieczenia każdą paprykę obróć kilka razy, aby się równomiernie upiekła. Skórka powinna być prawie czarna. Piecz ok. 30 minut. Gorące papryki szczypcami przełóż do papierowej torby i zamknij ją. Czekaj aż papryki ostygną – przełóż je do miski. Każdą obierz ze skórki i usuń pestki. Sok zostaw w misce – można go wykorzystać do sosu lub do zupy.

Polecam przepis na pieczoną paprykę z anchois w słoiku – klik!