Naleśniki z karmelizowanymi pomarańczami i likierem

 

Naleśniki, które najbardziej lubimy. Proste, ale wyborne dodatki i ten rozpieszczający podniebienie smak. Nie potrzeba nic więcej, aby delektować się kulinarnym szczęściem na śniadanie, deser lub podwieczorek.
Ważne jest, aby pomarańcze były dobrej jakości i bez oprysków. U mnie to czerwona odmiana Tarocco prosto z Sycylii pod moje drzwi. Poezja!

 

 

10 naleśników
(szklanka 250 ml)
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
1 jajo
1 łyżeczka cukru z wanilią

Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera i zmiksuj je na jednolitą masę. Zmiksowane ciasto odstaw na 15 minut.
Rozgrzej na patelni z cienkim dnem odrobinę oleju roślinnego i masła. Następnie nalewaj łyżką niewielkie porcje ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej patelni. Smaż cienkie naleśniki do zarumienienia, z obu stron. Jeżeli potrzeba natłuścić patelnię, znowu nałóż kolejną porcję oleju i masła. Naleśniki odkładaj na talerz i przykrywaj pokrywką.

karmelizowane pomarańcze
3 pomarańcze eko – u mnie odmiana Tarocco
1 łyżka miodu
1 łyżka likieru pomarańczowego

Pomarańcze umyj pod gorącą wodą. Ostrym nożem obierz dwa owoce ze skórki i albedo. Do rondelka włóż miód i podgrzewaj na małym ogniu. Obrane pomarańcze pokrój w grubsze plastry i włóż do garnka. Z trzeciej wyciśnij sok do rondelka i karmelizuj pomarańcze, aż część płynu odparuje. Wlej likier i podgrzej chwilę z pozostałymi składnikami.
Na półmisku ułóż naleśniki, połóż na nich plastry pomarańczy i polej resztą sosu z garnka.

Dyniowe naleśniki z konfiturą figową

 

Dynia rozsiadła się w mojej kuchni na dobre. Od rana do wieczora jemy lub pijemy coś z dynią.
Dynia na tarasie, dynia w piekarniku, dynia w naleśnikach.

250 g puree z dyni
180 g mąki orkiszowej tortowej
250 – 300 ml napoju roślinnego – u mnie migdałowy
2 jajka
4 łyżki masła klarowanego
szczypta soli
patelnia do naleśników

 

 

konfitura  figowa dobrej jakości
cukier cynamonowy – połącz dobry cynamon z cukrem trzcinowym nierafinowanym

Puree zmiksuj z jajkami i solą. Dodaj przesianą mąkę i zmiksuj. Dodaj masło i zmiksuj na konsystencję gęstej śmietany. Patelnię rozgrzej i smaż naleśniki z obu stron.
Smaruj konfiturą figową i posypuj cynamonowym cukrem.