Tag: makaron

Zupa grzybowa z makaronem w stylu azjatyckim

Amber20 komentarzy do Zupa grzybowa z makaronem w stylu azjatyckim

 

Świeże grzyby, pyszny bulion i makaron, to cały sekret tej doskonałej zupy.
Enoki i shiitake mają świetny smak i aromat, wystarczy więc dodać kilka prostych składników, aby stworzyć to wyjątkowe i uzależniające danie. Połączenie ich z azjatyckim bulionem tworzy cały smak tej prostej zupy.

 

 

bulion
1 litr wody
2 ząbki czosnku
2 szalotki
2 cm korzenia imbiru
1 łodyga trawy cytrynowej
2 łyżki oleju sezamowego
4 łyżki sosu sojowego
3 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżki sosu ponzu z limonką
sól morska i pieprz czarny do smaku

300 g świeżych grzybów azjatyckich –  enoki i shiitake
sok z połowy limonki
200 g chińskiego makaronu jajecznego
szczypiorek
kolendra

Do kielicha robota gotującego Kohersen wlej wodę i dodaj wszystkie składniki oprócz sosu ponzu. Przykryj pokrywą i włącz przycisk przygotowania zupy – 60 minut/100st. C/prędkość 1.
Po tym czasie wyłącz urządzenie, do kielicha dodaj grzyby i ustaw manualnie funkcję gotowania na 5 minut. Kiedy robot się wyłączy, dodaj do zupy sos ponzu, sok z limonki i makaron. Zamknij pokrywę kielicha na 3 -4 minuty. Rozlej zupę do misek, udekoruj szczypiorkiem i kolendrą.
Włącz funkcję automatycznego czyszczenia kielicha robota – 8 minut/prędkość 1, następnie 5 minut /100st. C/prędkość 10.

 

 

Jeżeli nie korzystasz z robota gotującego Kohersen.
Do garnka wlej wodę i dodaj składniki bulionu oprócz sosu ponzu. Gotuj na małym ogniu ok. 50 minut. W razie potrzeby uzupełnij bulion gorącą wodą. Kiedy bulion jest gotowy, dodaj grzyby i gotuj jeszcze 5 minut. Wyłącz płytę i dodaj makaron. Przykryj zupę pokrywą i zostaw na 3-4 minuty. Teraz dodaj sos ponzu i sok z limonki. Rozlej zupę do misek i udekoruj szczypiorkiem i kolendrą.

 

 

 

Wielofunkcyjny robot kuchenny z funkcją gotowania KOHERSEN®, w którym przygotowałam zupę to urządzenie wyposażone w 6 automatycznych trybów pracy, pozwalające na przygotowanie posiłków bez dużego wysiłku, zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Robot z powodzeniem zastąpi w Twojej kuchni wiele sprzętów, takich jak blender, mikser, parowar, maszynkę do mielenia czy nawet szatkownicę, ponieważ posiada wszystkie te funkcje.
Praca z tym urządzeniem jest intuicyjna, bowiem wiele funkcji uruchamia się za pomocą jednego przycisku. Po skończonej pracy, nie musisz myć urządzenia, wystarczy że włączysz tryb automatycznego czyszczenia.
Parametry robota dostępne są na stronie Kohersen®

 

Wpis powstał we współpracy z firmą Kohersen®

 

Rosół z gęsi z pieczonymi warzywami i dyniowym makaronem

Amber16 komentarzy do Rosół z gęsi z pieczonymi warzywami i dyniowym makaronem

 

Rosół z gęsi to moja ulubiona jesienno-zimowa zupa. Gotuję ją pasjami i mogę jeść kila razy dziennie. A i tutaj na blogu prezentuję już mój trzeci przepis na ten wyjątkowy rarytas. O zaletach gęsiego mięsa pisałam już przy TEJ okazji, dodam więc tylko, że kiedy raz ugotujesz, przekonasz się już na zawsze.
Tym razem podałam rosół z gęsi z domowym dyniowym makaronem, który zrobiłam bez wałkowania i krojenia.

Rosół z gęsi z pieczonymi warzywami
około 400 g warzyw -marchew, korzeń pietruszki, bulwa selera, por, cebula – obrane i pokrojone na kawałki
ok. 800 g gęsi – korpus, szyja, skrzydła
2 ząbki czosnku w łupinach
0,5 cm korzenia imbiru
2 ½ łyżeczki soli
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
1 goździk
2 gałązki świeżego lubczyku lub 1 łyżka suszonego
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki

Warzywa, cebulę, czosnek i imbir układam na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i wstawiam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę do zrumienienia.
Mięso dokładnie myję i wkładam do dużego garnka, dodaję upieczone warzywa, przyprawy bez soli i zalewam wodą filtrowaną. Gotuję ma małym ogniu ok. 3 godziny. Po tym czasie dodaję natkę ( zostawiam kilka gałązek do podania), lubczyk, sól i gotuję jeszcze półgodziny. Doprawiam ewentualnie solą i przed podaniem przecedzam prze drobne sito.

 

 

Makaron dyniowy bez wałkowania
500 ml mąki pszennej lub orkiszowej T500 lub 00
1/4 łyżeczki soli morskiej
1 duże jajko
2 żółtka
3 łyżki pieczonego puree z dyni
mąka do posypania blatu

Dodaję mąkę i sól do misy robota kuchennego i mieszam łyżką. Następnie dodaję całe jajko, żółtka i puree z dyni. Miksuję, aż dobrze się połączą. Można dodać odrobinę wody, miksuję aż powstanie gładkie ciasto. Przekładam je na bardzo lekko posypaną mąką powierzchnię, posypuję górę odrobiną mąki i przykrywam folią, zostawiam na 30 minut aby ciasto odpoczęło.
Makaron dzielę na trzy części, posypując tylko tyle mąki, ile potrzeba – aby się nie sklejał. Odrywam małe kawałki i turlam w dłoniach na ,sznurki,. Każdy sznurek wieszam na wieszaku.
Gotuję wodę z dodatkiem soli, wkładam makaron do wrzącej wody i mieszam, aby się nie sklejał. Gotowanie powinno trwać 2 -3 minuty. Makaron musi mieć konsystencję al dente.

Do talerzy nakładam porcje makaronu, pokrojoną marchewkę, mięso gęsi i wlewam rosół. Dekoruję natką i podaję.