Tag: jabłka

Tosty ze smażonym jabłkiem i kremem migdałowym. Śniadanie na listopad

Amber12 komentarzy do Tosty ze smażonym jabłkiem i kremem migdałowym. Śniadanie na listopad

 

Poranek szary, wilgotny i mglisty? No cóż, listopad…Dlatego rozpieszczajmy się pysznymi śniadaniami. Pierwszymi lub drugimi. Dajmy sobie maksymalnie dużo ciepła, bliskości i kulinarnych rozkoszy.
Do takich zaliczam dzisiejsze śniadanie, które zjedliśmy z ogromną przyjemnością. Przygotowanie trwa 15 minut, a przyjemność zostaje na cały dzień.

 

 

2 jabłka Grójeckie
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego kardamonu
2 kromki chleba na zakwasie lub tostowego z masłem
2 łyżki kremu migdałowego
miód tymiankowy
masło klarowane

Zacznij od pokrojenia jabłka w kostkę wielkości kęsa. Dodaj na patelnię z 1 łyżeczką masła klarowanego i rozgrzej na średnim ogniu. Posyp cynamonem i kardamonem i smaż jabłka, często mieszając, aż się rozgrzeją i zmiękną – 5-10 minut.
Opiecz w piekarniku lub na patelni dwie kromki chleba na zakwasie lub tostowego i posmaruj kremem migdałowym.   Połóż smażone jabłka i polej miodem tymiankowym.

Zupa kalafiorowa z jabłkami, imbirem i karmelizowaną cebulą

Amber16 komentarzy do Zupa kalafiorowa z jabłkami, imbirem i karmelizowaną cebulą

 

Zupa to danie prawie idealne. Jest zdrowa, sycąca, niedroga i łatwo ją przygotować. Szczególnie jesienią i zimą, kiedy na zewnątrz robi się coraz chłodniej i potrzebujemy się rozgrzać, zupa sprawdzi się świetnie. W moim domu sezon na zupy już trwa.

 

 

1 kalafior, podzielony na różyczki
3 ziemniaki, grubo pokrojone
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżka klarowanego masła
3 szklanki bulionu warzywnego
1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 cm świeżego korzenia imbiru, obranego
1 duże jabłko, wydrążone i pokrojone w kostkę – u mnie Grójeckie
1/4 łyżeczki soli plus więcej do smaku
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu plus więcej do smaku
oliwa truflowa do smaku – opcjonalnie
1 jabłko do dekoracji zupy – u mnie Grójeckie
1 łyżka chrupiącej cebuli do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
Na blasze do pieczenia ułóż różyczki kalafiora i czosnek. Skrop 1 łyżką oliwy i wymieszaj, aby pokryła warzywa. Włóż warzywa do piekarnika i piecz 20-25 minut, aż zrumienią się na brzegach.
Podczas pieczenia warzyw podgrzej na patelni masło klarowane  – na małym ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, posiekany imbir i podsmażaj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula nabierze złotego koloru. Dodaj szczyptę soli, pokrojone w kostkę jabłka i smaż 5 minut dłużej, aż jabłka zmiękną.
Ugotowane warzywa włóż do blendera z bulionem, solą i pieprzem. Zmiksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dopraw solą do smaku. Na patelni ułóż plastry jabłka i podsmażaj je aż zmiękną.
Rozlej zupę do misek, połóż plastry jabłka i posyp chrupiącą cebulą . Skrop oliwą truflową i dopraw pieprzem do smaku.