dla Niej i dla Niego – Strona 5 – Kuchennymi drzwiami

Krewetki z pieprzem i Krwawą Mary. Dla Niej i dla Niego

14 lutego 2021Amber10 komentarzy

Idealne danie dla Niej i dla Niego. Miło się nim dzielić i smakować połączenie owoców morza z dobrą, starą Krwawą Mary. Zmysłowo i pysznie. Nikt się temu nie oprze. Może być śniadaniem, kolacją lub przekąską.
Śmiało sięgajcie po przepis. Jest dobry na każdy czas.

3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
1 szalotka, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, cienko pokrojony
15 surowych krewetek królewskich , obranych i oczyszczonych
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
po 1/4 łyżeczce pieprzu czarnego i cayenne
50 ml wódki
100 ml passaty pomidorowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
kilka kropli sosu Tabasco
sól selerowa
chleb do podania

Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj szalotkę i smaż 1 -2 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Krewetki oprósz mąką, pieprzem czarnym i cayenne i zwiększ ogień. Wrzuć na patelnię krewetki i smaż przez minutę cały czas mieszając. Wlej wódkę – uwaga, może się zapalić, smaż, aż większość płynu odparuje.
Wtedy dodaj passatę, koncentrat i Tabasco. Wymieszaj i smaż jeszcze minutę, przełóż do miski. Posyp solą selerową i podawaj z chlebem.

Holenderska zupa musztardowa. Mosterdsoep dla Niej i dla Niego

3 lutego 2021Amber32 komentarze

Ta zupa to typowe danie holenderskie. Kto jeszcze nie wie – Holandia jest stolicą musztardy. Ma ich wiele rodzajów. A każdy region Holandii ma własny przepis na zupę musztardową. Zupa jest pyszna, rozgrzewająca i sycąca, a więc idealna na taki czas jak teraz. Poza tym jest prosta i nie wymaga ani wyszukanych składników, ani dużego nakładu pracy. Można ją podać na obiad i na kolację. Mosterdsoep przygotowałam w dwóch wersjach – dla Niej i dla Niego.

Mosterdsoep

2 ząbki czosnku
1 cebula
biała część pora
2 łyżki gruboziarnistej musztardy
1 łyżka kremowej musztardy
1 łyżka skrobii kukurydzianej
2 łyżki klarowanego masła
500 ml bulionu warzywnego ( lub drobiowego)
100 ml śmietany
100 g boczku pokrojonego w kostkę lub szynki parmeńskiej

do podania: starty ser holenderski – u mnie dojrzały Beemster, szczypiorek, bagietka

Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Por dobrze wypłucz i pokrój w plasterki.
Roztop masło na patelni i smaż cebulę i czosnek przez 3 minuty. Dodaj por i smaż razem 2 minuty.
Do garnka wlej bulion i dodaj wszystko z patelni. Zagotuj na średnim ogniu. Śmietanę wymieszaj ze skrobią. Do garnka dodaj musztardy, wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 5 minut.
Na patelni podsmaż na chrupko boczek / szynkę parmeńską.
Rozlej zupę do misek. Do miski dla Niej wsyp ser i dodaj szczypiorek. Do miski dla Niego dodaj chrupki boczek, ser i szczypiorek.