dla Niej i dla Niego – Kuchennymi drzwiami

Rydze i jajka z patelni. Śniadanie dla Niej i dla Niego

1 listopada 2025Amber6 komentarzy

Jesienne śniadania płyną wolno jak sezonowa melancholia. Ich skład przypomina o przemijaniu i skłania do refleksji. W głowie świszczy myśl – znowu nadchodzi martwy sezon. Ale zaraz pojawia się ożywcza refleksja – póki co ciesz się tym co najlepsze. W kuchni na blacie świeże rydze i kolorowe jajka od szczęśliwych kur. Do dzieła !

Rydze i jajka z patelni. Jesienne śniadanie dla Niej i dla Niego
200 g świeżych rydzów
1 duży ząbek czosnku
2 szczęśliwe jajka
2 łyżki klarowanego masła
1 łyżka zwykłego masła
szczypiorek
sól, pieprz
chleb na zakwasie do podania

Oczyść rydze. Rozgrzej patelnię z 1 łyżka masła i wrzuć grzyby. Obsmaż je na ostrym ogniu. Zmniejsz grzanie, dodaj czosnek pokrojone w plasterki, posól i dodaj drugą łyżkę masła. Teraz wybij ostrożnie jajka, aby zachować całe żółtka. Włóż łyżkę zwykłego masła i przykryj pokrywą. Obserwuj jajka. Kiedy tylko białka się zetną, zdejmij pokrywę i wyłącz grzanie. Posyp wszystko solą, pieprzem i szczypiorem. Podawaj od razu.

Kremowe mini serniki z frużeliną wiśniową. Dla Niej i dla Niego

23 sierpnia 2025Amber4 komentarze

Lato mija tak szybko, że nawet nie zdążyłam opublikować wpisu z frużeliną z wiśni… ale upiekłam za to kremowe serniki w nowojorskim stylu i dodałam do nich tę domową frużelinę. Pysznie się uzupełniają – kremowy ser i kwaskowate wiśnie w galaretce.
Sam sernik jest idealną alternatywą ulubionych deserów w wersji mini. Mogę go upiec w dowolnym momencie i nie martwię się, kto go zje do końca. Taka nieduże porcje są w sam raz dla dwojga i gwarantują miłe spędzenie weekendu.

500 g serka Philadelphia
100 g drobnego cukru
1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 jajka
1 żółtko
120 ml śmietany 18%
masło do wysmarowania foremek
200 g frużeliny wiśniowej

Foremki wysmaruj masłem. Piekarnik nastaw na 180 st. C.
Ser, cukier, maizenę, ekstrakt waniliowy, jajka, żółtko i śmietanę krótko połącz w mikserze na jednolitą masę. Przełóż ją do foremek, wygładź wierzch i wstaw do piekarnika. Na dno wstaw formę z wrzącą wodą. Piecz 1o minut, potem zmniejsz grzanie do 110 st. C i piecz 30 minut – wierzch serników powinien być ścięty i sprężysty. Teraz wyłóż porcje wiśniowej frużeliny na wierzch każdego sernika.
Wyłącz grzanie i zostaw foremki z sernikami na 10 minut. Uchyl drzwiczki i zostaw aż serniki prawie ostygną – na godzinę. Potem wyjmij je i postaw na blacie do całkowitego ostygnięcia.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Delektuj się!

Jak zrobisz frużelinę z wiśni

400 g wydrylowanych wiśni
4 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wiśnie zasyp cukrem i postaw na małych ogniu. Gotuj aż puszczą sok. Odlej trochę soku i wymieszaj w nim mąkę ziemniaczaną, dodaj do wiśni. Wymieszaj i zagotuj. Wyłącz kuchnie i wlej sok z cytryny, wymieszaj i odstaw.