Tag: czosnek

Krem z cukinii i kalafiora. Słoneczna zupa na sierpniowy obiad

Amber10 komentarzy do Krem z cukinii i kalafiora. Słoneczna zupa na sierpniowy obiad

 

Letnia zupa to wspaniały bukiet warzywnych smaków. Lubię łączyć je w jedną smakowitą całość. Cukinia z kalafiorem tworzą fantastyczną parę. Jeszcze kilka dodatków i mamy wyborny sierpniowy posiłek.

1 zielona cukinia średniej wielkości, bez dużych pestek
3 – 4 róże kalafiora
1 duży ziemniak
1 szalotka
świeży tymianek i oregano
2 – 3 ząbki czosnku
oliwa EV
szczypta peperoncino
sól i pieprz
500 ml bulionu warzywnego, najlepiej domowego
grzanki czosnkowe do podania

 

 

W garnku z grubym dnem podsmaż na oliwie posiekane czosnek, szalotkę i peperoncino. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, cukinię, kalafior i zioła. Podsmaż wszystko razem przez kilka minut często mieszając. Wlej gorący bulion i gotuj aż warzywa będą miękkie. Zmiksuj na jednolity krem, dopraw solą i pieprzem.
Podawaj polany oliwą, z ziołami i grzankami.

 

Pierogi z bobem i koprem. Letnie rozpieszczanie

Amber6 komentarzy do Pierogi z bobem i koprem. Letnie rozpieszczanie

 

Pierogi z bobem, z dużą ilością kopru to pyszne letnie smaki. Idealnie wpisują się w obiad na zewnątrz, kiedy dzień jest słoneczny i wkoło otacza nas zieleń. Proste jedzenie, a jednak z odrobiną niecodzienności i wyjątkowych kulinarnych doznań. Posiłek bez mięsa, ale jakże wyborny. Letnie rozpieszczanie…

Weź…
2 szklanki mąki + do podsypywania
2/3 szklanki gorącej wody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka miękkiego masła

Przygotuj ciasto. Mąkę wymieszaj z solą, wlej wodę i zagnieść gładkie ciasto, pod koniec dodaj masło. Ponownie zagnieć  ciasto,  owiń folią spożywczą i odłóż na blat.

 

 

500 g bobu
1 cebula
1/2 pęczka kopru
sól
pieprz
1 łyżka oliwy

do podania masło z czosnkiem lub z bułką tartą

Bób ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki cukru – 10 minut. Odcedź na durszlaku i zostaw aby przestygł. Obierz ze skórek do miski i rozgnieć widelcem, dodaj posiekany koper. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Dodaj do miski z bobem i koprem. Dopraw solą i pieprzem.

Ciasto podziel na kawałki – trzymaj pod przykryciem aby nie wysychało, po jednej części cienko wałkuj i wycinaj szklanką kółka. Na każde nakładaj nadzienie i zlepiaj brzegi. Układaj na ściereczce. W sporym garnku zagotuj posoloną wodę i partiami gotuj pierogi 1-2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawaj polane roztopionym masłem z czosnkiem i koprem lub bułką tartą.