chia – Strona 3 – Kuchennymi drzwiami

Chleb pachnący ziołami. Aromaterapia w kwietniowej Piekarni

11 kwietnia 2016Amber52 komentarze

Rytuał pieczenia domowego chleba powtarzam co tydzień.
Regularność ta wiąże się u mnie z niesamowitą radością uczestniczenia w magicznych chwilach.
Bo chleb to żywy organizm, bardzo wrażliwy i delikatny.
Zakwas i drożdże, które budzą ciasto chlebowe do pracy, żyją na naszych oczach.
Należy więc traktować je z należytym szacunkiem i cieszyć się, kiedy jesteśmy świadkami jedynego w swoim rodzaju misterium powstawania chleba.
A potem podzielić się nim z bliskimi, przyjaciółmi i potrzebującymi.
Chciałabym obudzić w Was, wypiekających wspólnie nasze magiczne bochenki, potrzebę dzielenia się naszym pieczywem z ubogimi, samotnymi lub chorymi.
Może ktoś zaniesie upieczony w ramach naszej Piekarni chleb samotnej osobie, mieszkającej po sąsiedzku lub spędzającej jesień swojego życia w domu opieki?
Albo bezdomnemu, który chodzi po naszej okolicy i szuka jedzenia w śmietnikach?
Zachęcam Was do takich drobnych gestów, które mają ogromną siłę i mogą być komuś bardzo potrzebne…

Kwietniowy chleb za sprawą Katarzyny z bloga Smaki i Aromaty to prawdziwa aromatyczna eksplozja! Wspaniała domowa aromaterapia. Zapach tego chleba jest niesamowity i budzi najcieplejsze uczucia.

Ziołowy chleb na maślance
inspiracja przepisem – klik!

2 małe bochenki

zaczyn:
* 4 łyżki mąki pszennej typ 650
* 20 g świeżych drożdży
* 1 łyżeczka cukru
* 1/2 szklanki letniej wody
Wymieszać i przykryć, zostawić na 15 minut.

zioła po 1 łyżeczce:
* majeranek
* kolendra
* kminek
* tymianek
* curry

oraz
* 1 łyżeczka nasion chia
* 1 łyżeczka sezamu
* 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
* 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
* 1 łyżeczka soli
Zalać wszystko 1/2 szklanki maślanki w temperaturze pokojowej i odstawić na 30 minut.

ciasto właściwe:
* 250 g mąki pszennej typ 650
* 250 g mąki pytlowej
* 1/2 szklanki płatków owsianych
* 2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego

* zaczyn drożdżowy

* zalewa ziołowa

* 1/2 szklanki maślanki

Wymieszać mąkę z płatkami, zaczynem, ziołami i maślanką , wszystko dokładnie wymieszać. Nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy 2 minuty do połączenia składników. Ciasto powinno być dosyć luźne ale nie lejące – jeśli jest zbyt zwarte, dolać więcej maślanki.

Formę natłuścić olejem i wysypać płatkami owsianymi. Przełożyć ciasto (powinno sięgać do połowy wysokości), wyrównać powierzchnię mokrą dłonią i obsypać płatkami owsianymi. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 1 godzinę, do podwojenia objętości.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 55-60 minut. Jeżeli uznamy, że chleb jest za mało wypieczony, dopiec go przez kolejne 10 minut.

Wyjąć z piekarnika, po 5 minutach wyjąć z formy i wyłożyć na kratkę. Kroić po wystudzeniu.

Chleb ziołowy na blogach:
Akacjowy blog
Apetyt na smaka
Bochen chleba
Codziennik kuchenny
Dom z mozaikami
Fabryka kuliarnych inspiracji
Grahamka, weka i kajzerka
Konwalie w kuchni
Kulinarna Maniusia
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Leśny Zakątek
Moje kucharzenie
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki
Nie tylko na słodko
Ogrody Babilonu
Przepisy na domowy ser i chleb
Smaki i Aromaty
Smakowity chleb
Stare gary
W mojej kuchni
W poszukiwaniu slowlife
Zacisze kuchenne

Rabarbarowe spotkanie. Pudding i drink.Sezonowo od A do M

17 maja 2014Amber38 komentarzy

Rabarbar przygotowałam dla Niej.
Przyjechała na weekend po niemałych perypetiach z wykrojeniem czasu na nasze spotkanie.
Łączą nas rabarbarowe wspomnienia z dzieciństwa i nie tylko.
Wakacje spędzane w dużym ogrodzie.
Wspólne wyjazdy na jeziora.
Pudełka z lalkami.
Rabarbar rwałyśmy razem.
Jego ogromne liście udawały kapelusze.
Łodygi zjadałyśmy na surowo maczając je w cukrze.
Babcia gotowała nam rabarbarowy kompot i piekła rabarbarową drożdżówkę z kruszonką.
Idealny podwieczorek dla dziewczynek zafascynowanych ogrodowym życiem.
Siadałyśmy obok babci przy ogrodowym stole i patrzyłyśmy jak kroi rabarbar.
Wrzuca go do garnka na kompot.
Jak zagniata ciasto i robi kruszonkę.
Do stołu zwabiał nas zapach pieczonego ciasta.
Porzucałyśmy nasze pudła z lalkami,żeby jeść jeszcze ciepłe.
Popijałyśmy je chłodnym kompotem.
Mój rabarbar dla Niej wyglądał inaczej.
Pudding i drink.
Przy tarasowym stole.

Pudding z ,mleka’ ryżowego z pieczonym rabarbarem i chia

,Mleko’ ryżowe.
Wszędzie wystepuje pod nazwą ,mleko’.
Dla mnie to napój.
Jest dobrą alternatywą dla osób bez tolerancji laktozy.
A sam proces jego przygotowania jest łatwy.

szklanka brązowego ryżu basmati
2 szklanki wody źródlanej do moczenia ryżu
4 szklanki wody źródlanej
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ryż zalać dwoma szklankami wody i odstawić na noc.
Następnego dnia przecedzić ryż na sicie.
Wrzucić ryż do kielicha blendera,dodać cztery szklanki wody i ekstrakt waniliowy.
Miksować przez 2-3 minuty.
Odcedzić ryż przez gazę lub sito,zbierając powstały napój.
Zlać płyn do słoika,zakręcić i przechowywać w lodówce.

Pudding z napojem ryżowym i chia

3 łyżki nasion chia(szałwii hiszapńskiej)
200 ml napoju ryżowego

Nasiona szałwii zlać napojem ryżowym.
Wymieszać i wstawić do lodówki na noc.

Pieczony rabarbar

1/2 kg łodyg rabarbaru
3 łyżki miodu akacjowego
3 ziarna kardamonu

Rabarbar opłukać,pokroić na kawałki i ułożyć w naczyniu do zapiekania.
Polać miodem i posypać rozgniecionymi nasionami kardamonu.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przec 20 minut.

Pudding ryżowy z chia udekorować pieczonym rabarbarem.

Rabarbarowy drink

500 g rabarbaru
3 łyżki cukru
300 ml wody źródlanej
butelka cydru(najlepiej francuskiego)

Umyty rabarbar pokroić,zasypać cukrem,zlać wodą i ugotować esencjonalny kompot.
Wystudzić.Napełniać 1/3 szklanki rabarbarowym kompotem,uzupełnić cydrem i udekorować gałązką tymianku.

Po rabarbarowe kreacje koniecznie zajrzyjcie do Magdy.
To Ona wybrała rabarbar na nasze Sezonowe spotkanie od A do M.