Planując świąteczny jadłospis,temat chleba pojawić się musi.
Przecież to chleb jest najważniejszym pokarmem.
A dzielenie się chlebem to święty rytuał.
Odkąd pamiętam,wypiekanie światecznych chlebów zajmowało ważne meijsce w mojej rodzinie.
Zawsze był to chleb niecodzienny.
Do ciasta dodawało się składnik,który odróżniał pieczywo świąteczne od powszedniego.
Były to nasiona kopru,kminku,czarnuszki.
Orzechy włoskie lub laskowe.
Suszone śliwki albo nieco przyprawy piernikowej.
Dzisiaj to nic nowego,ale w czasach mojego dzieciństwa nie takie oczywiste.
A smak chleba?
Niekoniecznie wytrawny.
Świąteczne pieczywo było lekko słodkie.
Przez dodatek melasy z buraków cukrowych albo miodu.
Słodkawe pieczywo doskonale smakuje z pieczoną szynką lub pasztetem.
Chleb z przyprawą piernikową ze śledziem i karpiem.
A chleb orzechowy z miodem?
Pasuje do każdej świątecznej potrawy!
Chleb z orzechami i miodem
500 g mąki chlebowej
1/2 łyżki soli
7 g drodży instant
300 ml letniej wody
2 łyżki miodu gryczanego
2 łyżki margaryny Palma z Kruszwicy
150 g orzechów włoskich pokrojonych
4 łyżki suszonej żurawiny
Makę,sól,miód,drożdże,wodę i miękką margarynę wymieszać.
Miksować 10 minut aż wszystkie składniki dobrze się połączą i powstanie elastyczne ciasto.
Dodać orzechy i żurawinę i wmieszać do ciasta.
Przełożyć ciasto do naoliwionej miski,przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce.
Ciasto powinno podwoić objętość.Ok. 1,5 godziny.
Wyłożyć ciasto na blat i uformować chlebek.
Ułożyć ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmarować olejem Kujawskim wierzch ciasta i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Piekarnik nagrzać do 200 st.C.
Wstawić foremkę z chlebem i piec ok. 30 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy chleb upieczony i wyjąć go na kratkę aby ostygł.
Podawać na świąteczny stół.
Przechowywać zawinięty w lnianą ściereczkę.
Chleb można przygotować wieczorem.
Po pierwszym wyrośnięciu przełożyć do formy,szczelnie przykryć i wstawić na noc do lodówki.
Rano wyjąć i zostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Piec jak w przepisie.
W ten sposób można smakować świeżo upieczony chleb na świąteczne śniadanie.
Wpis powstał w ramach projektu pod patronatem ZT Kruszwica i portalu zPierwszegoTloczenia.pl i jest częścią elektronicznej książki kucharskiej Boże Narodzenie 2013.
Zawiera lokowanie produktu.
