Tag: bez mięsa

Pierogi z bobem i koprem. Letnie rozpieszczanie

Amber6 komentarzy do Pierogi z bobem i koprem. Letnie rozpieszczanie

 

Pierogi z bobem, z dużą ilością kopru to pyszne letnie smaki. Idealnie wpisują się w obiad na zewnątrz, kiedy dzień jest słoneczny i wkoło otacza nas zieleń. Proste jedzenie, a jednak z odrobiną niecodzienności i wyjątkowych kulinarnych doznań. Posiłek bez mięsa, ale jakże wyborny. Letnie rozpieszczanie…

Weź…
2 szklanki mąki + do podsypywania
2/3 szklanki gorącej wody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka miękkiego masła

Przygotuj ciasto. Mąkę wymieszaj z solą, wlej wodę i zagnieść gładkie ciasto, pod koniec dodaj masło. Ponownie zagnieć  ciasto,  owiń folią spożywczą i odłóż na blat.

 

 

500 g bobu
1 cebula
1/2 pęczka kopru
sól
pieprz
1 łyżka oliwy

do podania masło z czosnkiem lub z bułką tartą

Bób ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki cukru – 10 minut. Odcedź na durszlaku i zostaw aby przestygł. Obierz ze skórek do miski i rozgnieć widelcem, dodaj posiekany koper. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Dodaj do miski z bobem i koprem. Dopraw solą i pieprzem.

Ciasto podziel na kawałki – trzymaj pod przykryciem aby nie wysychało, po jednej części cienko wałkuj i wycinaj szklanką kółka. Na każde nakładaj nadzienie i zlepiaj brzegi. Układaj na ściereczce. W sporym garnku zagotuj posoloną wodę i partiami gotuj pierogi 1-2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawaj polane roztopionym masłem z czosnkiem i koprem lub bułką tartą.

Japońska sałatka ziemniaczana

Amber12 komentarzy do Japońska sałatka ziemniaczana

 

Kremowa sałatka ziemniaczana z warzywami i majonezem, to świetny pomysł na lunch lub dodatek do wielu dań, także z grilla. Podaje się ją również, podobnie jak sałatkę jajeczną, między dwoma kawałkami chleba tostowego lub japońskiego chleba mlecznego.
Bogata w smaki i wymieszana z japońskim majonezem Kewpie, stanowi doskonały bezmięsny posiłek. Nadaje się także na  do pudełka na wynos.

 

 

500 g młodych ziemniaków
1 średnia marchewka
2 ząbki czosnku
1 suszony liść laurowy
sól morska
1 kolba kukurydzy
1/2 szklanki edamame ( ewentualnie zielony groszek)
1 średni zielony ogórek
1/2 pęczka szczypiorku
1 łyżka octu ryżowego
1/2 szklanki majonezu Kewpie ( lub domowego)
czarny mielony pieprz
chleb tostowy do podania

W średnim rondlu umieść obrane ziemniaki, pokrojoną marchewkę, czosnek, liść laurowy i 1 łyżkę soli. Wlej wodę, aby przykryła warzywa i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane (10 – 15 minut ). Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj kukurydzę i edamame. Odcedź warzywa i odrzuć liść laurowy i ząbki czosnku.

Przełóż warzywa do miski. Dodaj ocet i 1 łyżeczkę soli, wymieszaj. Majonez Kewpie wymieszaj z pieprzem i dodaj do miski. Aby uzyskać bardziej kremową sałatkę, rozgnieć kilka ziemniaków widelcem i połącz z warzywami w misce. Sałatkę schładzaj w lodówce bez przykrycia, około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Posiekaj szczypiorek i pokrój na półplasterki zielony ogórek. Wymieszaj z sałatką ziemniaczaną, dopraw do smaku solą i posyp czarnym pieprzem. Podawaj sałatkę do innych dań lub solo , albo połóż ją na kromce tostowego chleba.