Chutney jabłkowy z rodzynkami

Amber30 komentarzy do Chutney jabłkowy z rodzynkami

 

Koniecznie przygotuj  ten sos jabłkowy z rodzynkami, który pysznie smakuje z mięsem i stanowi fantastyczną przystawkę w połączeniu z  serem, krakersami, figami i orzechami.

Jabłkowy chutney to pikantny sos z jabłek, brązowego cukru, octu oraz ziół i przypraw. Jego słodkie i pikantne smaki doskonale uzupełniają dania mięsne, takie jak kurczak, kotlet schabowy i szynka.  Zawsze kiedy podaję te mięsa z chutneyem z jabłek, zachwytów nie ma końca. Ale dla mnie jest pyszny szczególnie z kozim lub owczym serem i dojrzałą holenderską goudą.

 

 

1 kg jabłek  – u mnie Grójeckie, obrane i drobno pokrojone

1 butelka soku jabłkowego z certyfikowanych jabłek Grójeckich

2/3 szklanki ciemnego muscovado

1/3 szklanki octu jabłkowego

1/4 szklanki octu z czerwonego wina

1 szklanka rodzynek sułtanek

1 /3 szklanki drobno posiekanego imbiru

2  łyżki  soku z cytryny

1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki w proszku

3/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

3/4 łyżeczki soli morskiej

1 1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

2-3 ząbki czosnku , posiekane

1 średnia żółta cebula , drobno posiekana

3 laski cynamonu

Wszystkie składniki wymieszaj w dużym  rondlu i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego i
gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż chutney zgęstnieje – ok. 2 godziny – warto czekać !. Im dłużej gotujesz ten sos, tym jest bardziej aromatyczny i pyszny. Kiedy jest gotowy, wyjmij laski cynamonu i przełóż chutney do słoików. Aby przechować go na dłużej zapasteryzuj w wyparzonych wcześniej słoikach.
Podawaj na ciepło z ulubionym  mięsem  lub na zimno z pikantnym kozim lub owczym serem, krakersami, daktylami, orzechami.

Herbata. Odkryj jej prawdziwy smak!

Amber6 komentarzy do Herbata. Odkryj jej prawdziwy smak!

 

Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie. Anny Brożyny
to pierwszy przewodnik po świecie herbaty, który naprawdę będziemy chcieli przeczytać od pierwszego rozdziału opowiadającego herbaciane mity, po ostatnie kartki wprowadzające w praktykę slow tea.
W tej książce jest wszystko – historia, rodzaje i metody przygotowania herbaty.

Dzięki temu przewodnikowi po świecie herbaty:
– poznasz okoliczności powstania zwyczaju picia herbaty w Polsce i na świecie,
– zrozumiesz czemu herbata robi się gorzka,
– nauczysz się parzyć najlepszy napar,
– dowiesz się, jakie są rodzaje herbaty, i gdzie je kupić (herbaciana mapa Polski),
– dasz sobie czas na zadbanie o swoje ciało i wnętrze, dopasowując herbaciany rytuał do swoich potrzeb.

Ice tea
najlepiej nadają się herbaty czarne

* przygotuj tyle lodu, aby wypełniał cały dzbanek
* w czajniczku zaparz swoją ulubioną herbatę, trzymając ją 3-4 minuty
* Odsącz herbatę i wlej ją do dzbanka z lodem
* dodaj cytrynę, miód lub cukier
* możesz też osobno zaparzyć miętę i dodać do swojej ice tea, a uzyskasz efekt orzeźwienia

Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie. Anna Brożyna, Wydawnictwo Znak Kraków 2022