Dynia to niekwestionowana królowa jesieni. W kuchni można wykorzystywać ją na okrągło – od rana do wieczora. To warzywo kocha eksperymenty i można je jeść na słono i słodko.
Dynia od kuchni. 50 przepisów na jesień to wspaniałe wydanie Wydawnictwa Buchmann, okraszone pięknymi zdjęciami. Inspirujące receptury na dynię dla jej fanów oraz tych, którzy chcieliby się z dynią zaprzyjaźnić. Ideą książki jest wykorzystanie dyni w całości, od miąższu do ostatniej pestki. Są też przepisy na przechowanie jej w słoikach, aby cieszyć się dynią na dłużej.
Przygotowałam pyszny mus z dyni i jabłek, który można wykorzystać na wiele sposobów. Jest aromatyczny, delikatny, pyszny. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do jedzenia dla małych dzieci.
Mus dyniowo – jabłkowy
4 jabłka – u mnie Grójeckie
200 g puree z dyni ( starłam dynię na tarce i dodałam surową do duszenia razem z jabłkami)
50 g brązowego cukru ( zastąpiłam syropem klonowym )
1 pomarańcza
1/2 łyżeczki cynamonu
Sparz pomarańczę i zetrzyj z niej skórkę. Jabłka obierz, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka z cukrem/syropem, cynamonem i skórką pomarańczową. Duś pod przykryciem 10 minut, aż jabłka się rozpadną. Dodaj mus z dyni i zamieszaj, po czym zmiksuj blenderem.
Wstaw na gaz i duś przez kwadrans.
Gotowy mus przełóż do słoiczka i trzymaj do tygodnia w lodówce.
Świetnie sprawdzi się na wytrawnej grzance, ale też jako dodatek do ryżu czy jogurtu.
* Dynia od kuchni. 50 przepisów na jesień, Buchmann
