Pierogi z łososiem, kaszą jaglaną i koprem

Amber12 komentarzy do Pierogi z łososiem, kaszą jaglaną i koprem

 

Co u Was dziś na obiad? U mnie właśnie wskoczyły na półmisek świeżutkie pierogi z łososiem, kaszą jaglaną i koperkiem.  Wspaniałe danie na lekki obiad czy kolację. Polane masłem i podane z dodatkiem świeżego kopru są wyjątkowym, komfortowym posiłkiem. Lekkie, zdrowe i jednocześnie zaspokajające oczekiwania wytrawnych smakoszy.

Ciasto
na ok. 50 pierogów
przepis podobno z 1910 roku !
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 małe jajko
2 żółtka jaj
50 g miękkiego masła
szczypta soli

 

 

Farsz
200 g ugotowanej kaszy jaglanej
200 g upieczonego łososia
3 łyżki oleju z pestek winogron
1/2 pęczka świeżego kopru
skórka otarta z połowy ekologicznej cytryny
sól morska i pieprz do smaku

masło i świeży koper do podania

Do szerokiej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, masło, jajko i żółtka. Wlej ciepłą wodę i wyrabiaj chwilę ciasto – ręcznie lub za pomocą miksera. Powinno być miękkie i elastyczne. Kulę ciasta zawiń w folię i odłóż na 30 minut. ( po odpoczynku ciasto  będzie plastyczne)

Przygotuj farsz
Kaszę przełóż do sporej miski, dodaj podzielonego na kawałki łososia, posiekany koperek, otartą skórkę cytrynową i olej. Wymieszaj i dopraw solą i pierzem. Farsz powinien mieć wyrazisty smak.

 

 

Teraz odwiń ciasto z folii i podziel na trzy części. Dwie odłóż na bok i przykryj aby nie wysychały. Jedną część rozwałkuj na bardzo cienki placek. Wycinaj kółka lub kwadraty. Na środek każdego nakładaj farsz, składaj na pół i sklejaj boki. Pierogi układaj na blacie lub ściereczce oprószonej mąką i przykrywaj.

Do garnka z osoloną wrzącą wodą, wkładaj partiami pierogi i wyjmuj je łyżką cedzakową po 2-3 minutach od chwili ich wypłynięcia na powierzchnię. Układaj na półmisku. W ten sposób ugotuj wszystkie pierogi. Podawaj polane masłem z koprem i świeżo mielonym pieprzem.

 

Koktajl na przedwiośniu. Dla zdrowia i urody

Amber4 komentarze do Koktajl na przedwiośniu. Dla zdrowia i urody

 

Przedwiośnie. Za oknem przyroda powoli budzi się do życia, ale większość z nas narzeka na brak energii, zmęczenie, osłabienie, niechęć do aktywności i przedwiosenne infekcje. Znaczenie ma to, co obecnie jemy. Nasza dieta na przedwiośniu jest znacznie uboższa w prozdrowotne składniki niż latem, czy wczesną jesienią. A to oznacza mniej witamin i składników mineralnych, które dostarczamy naszemu organizmowi.

Na przedwiośniu piję dużo koktajli owocowo-warzywnych. Staram się dostarczyć mojemu organizmowi maksimum naturalnych witamin i mikroelementów. Po zimie i krótkich dniach nie czuję się komfortowo i potrzebuję solidnej porcji super produktów, które znajdują się w zasięgu ręki.

 

 

Koktajl

2 jabłka Grójeckie
1 pomarańcza eko
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka oliwy EV
1 szklanka wody źródlanej

Jabłka umyj, przekrój i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój na kawałki i włóż do kielicha blendera. Dodaj cząstki pomarańczy obranej ze skórki, posiekaną z grubsza natkę pietruszki i wlej wodę. Miksuj chwilę. Potem dodaj siemię lniane i oliwę i połącz miksując z resztą koktajlu. Przelej do szklanki i od razu wypij. Na zdrowie!

 

 

Jabłka dostarczają wielu witamin oraz składników mineralnych, w tym witaminy C, witamin z grupy B, beta karotenu, pewnych ilości witaminy E, fosforu, wapnia, siarki, magnezu i żelaza. Stanowią również bogate źródło błonnika pokarmowego – szczególnie pektyny, kwercetyny oraz antyoksydantów.

Owoce pomarańczy są bogatym źródłem:

        • witamin (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E),
        • beta-karotenu,
        • kwasu foliowego,
        • kwasu pantotenowego,
        • minerałów (potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku),
        • olejków eterycznych.

      W skład siemienia lnianego wchodzi błonnik pokarmowy, kwasy tłuszczowe omega- 3, lignany oraz witaminy, takie jak witamina B1, B2, B3, B6, B12, A, C, D, E, K, a także kwas foliowy oraz mikro- i makroelementy: fosfor, magnez, sód, potas, wapń, żelazo, selen, cynk, miedź, mangan.

      Nać pietruszki doskonale wzmacnia – w 100 g jest 5 mg żelaza i 177 mg witaminy C – więcej niż w cytrusach ! Świetnie wpływa na wzrok i cerę, bo ma aż 5510 µg beta-karotenu i 3,1 mg witaminy E. Natka obfituje też w kwas foliowy, a ponadto w sole mineralne: magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan.

      *współpraca z firmą Jabłka Grójeckie