Autor: Amber

Majowa sałatka ze szparagami i wiosennymi warzywami

Amber12 komentarzy do Majowa sałatka ze szparagami i wiosennymi warzywami

 

Wiadomo, że w maju rządzą szparagi. Nie znam drugiego tak wyczekiwanego po zimie warzywa. Zdradzę, że białe to moje ulubione. Są kwintesencją szparagowego smaku. Dzisiaj znalazły się w sałatce. Gorąco polecam.

1 pęczek białych szparagów
1 łyżka masła
szczypta cukru i soli
1 rzymska sałata
1 świeży ogórek
5 rzodkiewek
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka kopru

 

 

sos
5 łyżek oliwy EV
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Najpierw robię sos. W słoiku mieszam wszystkie składniki i odstawiam.
Myję wszystkie warzywa. Białe szparagi odłamuję od zdrewniałych końcówek. Kroję je ukośnie na kawałki. Do garnka wlewam wodę, dodaję masło, sól i cukier. Kiedy woda zawrze, wrzucam szparagi i gotuję al dente. Wyjmuję z garnka i odkładam, aby ostygły.
Sałatę kroję na paski, ogórek i rzodkiewki na plasterki. Siekam koper i szczypiorek. Układam na półmisku, mieszam, dodaję szparagi, delikatnie mieszam i polewam sosem ze słoika. Voilà !

Zaproszenie do majowej Piekarni 5/2025

Amber1 komentarz do Zaproszenie do majowej Piekarni 5/2025

Moi Drodzy,
majowa Piekarnia oddycha wiosną i proponuje Wam lekkie bułki do wspólnego pieczenia. Na pewno uświetnią majowe śniadanie, brunch na tarasie lub wyjazd w plener.

Kiedy pieczemy?
w weekend 9, 10, 11 maja
Kiedy publikujemy?
W poniedziałek 12 maja o 20.00

Niech nam się upiecze!

Bułki marchewkowe z nasionami

przepis i zdjęcie z bloga Zorry

10 bułek
około 270 g wody ( można użyć sok z marchwi)
10 g świeżych drożdży
100 g marchwi, startej
50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
350 g mąki pszennej typ 550
30 g płatków owsianych
70 g mieszanki nasion – nasiona słonecznika, sezamu, siemienia lnianego
9 g soli
płatki owsiane do obtoczenia

Umieść wszystkie składniki oprócz soli w misce robota kuchennego i ugniataj przez 4 minuty na najniższych obrotach. Dodaj sól i jeśli ciasto jest za twarde, dodaj odrobinę wody i wyrabiaj przez 10 minut na prędkości 2.
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 80–100 minut (w zależności od temperatury w pomieszczeniu), aż podwoi swoją objętość. Po 40 minutach rozciągnij i złóż ciasto jeszcze raz.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i podziel je na 10 równych części. Uformuj z tych kawałków owalne kawałki ciasta. Posmaruj powierzchnię odrobiną wody i obtocz w płatkach owsianych. Połóż kawałki ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj kawałki ciasta ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40–60 minut (w zależności od temperatury w pomieszczeniu).
Przed włożeniem do piekarnika należy przeciąć bułki wzdłuż.
Umieść tackę na poziomie 3 w zimnym piekarniku. Wlej 300 ml wody i piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C. (rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem i piecz bułki przez około 25 minut.)
Wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.