Pan con Tomate. Hiszpańskie grzanki z pomidorami na śniadanie, lunch i kolację!

 

 

Ten opiekany chleb z pomidorami to dla mnie jedno z najprostszych i najsmaczniejszych hiszpańskich tapas.
W języku hiszpańskim ma kilka nazw: pan con tomate lub pan tumacapa amb tomàquet po katalońsku. Istnieją także różne sposoby na przygotowanie tego klasycznego dania : z tartym pomidorem, z plasterkami pomidorów, z mieszanką pomidorów przypominającą salmorejo lub z surowym pomidorem, który pocierasz o chleb! Wszystkie sposoby łączy to, że są pyszne i nieskomplikowane, doskonałe na śniadanie, lunch i jako tapas wieczorem. A poza tym tworzysz je jak chcesz!
Wydaje mi się, że to także jeden z najlepszych sposobów, aby delektować się letnimi pomidorami.

 

***

 

Pan con Tomate

To zwodniczo proste danie wymaga najlepszej jakości składników i tylko wtedy smakuje idealnie:
– chleb rzemieślniczy lub z domowej piekarni
– dojrzałe, soczyste pomidory
– oliwa z pierwszego tłoczenia
– sól morska
– świeży czosnek

Pokrój poziomo chleb i połóż kromki na blasze do pieczenia. Pokrój pomidory na pół poziomo.
Zetrzyj pomidory na tarce – włóż tarkę do miski, aby nie wypłynął sok!
Podpiekaj chleb w nagrzanym do 190 st. C piekarniku ze wszystkich stron, aż będzie złoty i chrupiący. Natrzyj chleb ząbkami czosnku i wyłóż starte pomidory, skrop oliwą i posyp solą. Od razu jedz!

Caprese. Pomidory w roli głównej. Sezonowo od A do M

 

Pomidory są dla mnie symbolami pięknego słonecznego lata. Kwintesencją letnich smaków i kolorów. Bo kolorów tych cudownych owoców jest wiele. Czerwień ma tyle odcieni, tak samo żółty i zielony. Niezliczone wariacje barw.
Sałatka Caprese, którą przygotowałam to klasyka lata. Dojrzewające w słońcu pomidory, kremowa świeża mozzarella i aromatyczna bazylia to doskonali kompani, aby spotkać się na jednym talerzu. Caprese jest idealną przystawką i daniem na lato. Podana z chrupiącym chlebem, stanowi letnią ucztę w najlepszym wydaniu. To moja ulubiona sałatka w sezonie dojrzałych w słońcu pomidorów. Mogę ją jeść codziennie – na śniadanie lub obiad. Ta prosta sałatka zachwyca smakami i aromatami lata. Dlatego używam najlepszych składników. Smak wynagradza wszystko!

 

 

Caprese
500 g  pomidorów cherry, gruszkowych i bawolich serc
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 łyżki octu balsamicznego
sól i pieprz do smaku

sos bazyliowy

1 pęczek świeżych liści bazylii
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
1-2 łyżki świeżego soku z cytryny
sól i pieprz

dodatkowo
Mozzarella di Bufala
świeże liście bazylii

Bawole serca pokrój w plastry, a mini pomidorki przekrój na pół. Pokrop oliwą i octem balsamicznym, posyp solą i pieprzem.
Do kielicha blendera włóż wszystkie składniki sosu i krótko je zmiksuj. Możesz wszystko bardzo drobno posiekać nożem i utrzeć w moździerzu.
Rozerwij mozzarellę i ułóż obok pomidorów. Polej sałatkę sosem bazyliowym i dodaj świeże liście bazylii. Od razu podawaj z chrupiącymi grzankami.

Po pomidorową inspirację koniecznie zajrzyj do Konwaliowej kuchni!