Peruwiańska wiśnia.Miechunka.Pochodzi z Ameryki Południowej, z rejonu Andów.
Ma intensywniejszy smak niż pomidor.Cytrynowy, lekko ananasowy.
Zawiera dużo witaminy C.
Salsa verde
10 tomatillos
szalotka pokrojona w kostkę
1 zielone chilli bez pestek
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól morska
sok z 1 limonki
świeża kolendra pokrojona
Tomatillos obieram ze skórek,kroję na ćwiartki i wrzucam do garnka.Podlewam odrobiną wody i wolniutko podgrzewam,aż pomidorki się rozpadną a sos wyparuje.Dodaję chilli pokrojone w kostkę, szalotkę,rozgnieciony czosnek.Rozcieram razem drewnianą łyżką.Dolewam oliwę,sok z limonki, dodaję listki kolendry i sól.Mieszam.Odstawiam na 20 minut.
W Meksyku podawana jest do potraw z grilla, typowych przekąsek.
Konfitur,sosów.
Ja podałam salsa verde do grillowanego łososia z czerwonym ryżem.
Obowiązkowo należy popijać schłodzonym białym winem.
