Czerwona kapusta kiszona w soku z ogórków. Domowa fermentacja

 

Czerwonej kapusty nie kiszę na zapas, tylko partiami w miarę potrzeby. Skończymy jeden słoik i nastawiam kolejny.
Raczymy się naturalnymi probiotykami chrupiąc z lubością czerwone liście. Często jako przekąskę w ciągu dnia.
Tym razem nie zrobiłam specjalnej solanki, tylko wykorzystałam sok z kiszonych ogórków, którego nie wypiliśmy. Zatem korzyść podwójna!
Przypominam, że kiszone warzywa:
– oczyszczają jelita
– odżywiają – zawierają witaminy, minerały i dobre bakterie
– wspierają odporność – na co dzień i po leczeniu np. antybiotykami
– są pyszne – uzupełniają dietę, są dodatkiem do różnych potraw lub samodzielnym posiłkiem.

 

 

Czerwona kapusta kiszona w soku z ogórków
1/2 główki czerwonej kapusty eko
sok z domowych kiszonych ogórków
2 cm świeżego imbiru
1/2 główki czosnku eko
2 liście laurowe
1 łyżeczka kminku
5 ziaren czarnego pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego

Kapustę oczyszczam z zewnętrznych liści i kroję na spore kawałki. Układam w słoju, dodaję przyprawy, obrany imbir i czosnek. Zalewam sokiem z ogórków. Trzymam 2 doby w kuchni i odkręcam codziennie pokrywkę, aby wypuścić gazy. Potem wynoszę słoik z kapustą do domku na tarasie i zostawiam ją tam na tydzień. Po tym czasie jest gotowa do jedzenia.

Koktajl z jabłkiem, selerem naciowym i nasionami konopi. Poranne doładowanie!

 

Zalet koktajli owocowo-warzywnych nie trzeba zbytnio podkreślać. Wiadomo, że warunkiem ich dobrego wpływu na nasz organizm jest dobra jakość składników, dlatego musimy mieć pewność gdzie i jak warzywa i owoce zostały wyhodowane.
Najlepszym rozwiązaniem jest wybieranie produktów hodowanych lokalnie, bo ich świeżość i wysoką jakość gwarantuje też droga jaką muszą przebyć, abyśmy mogli kupić je świeże, bez oprysków i wosku .
Do mojego koktajlu wybrałam:
* wyjątkowe Jabłko Grójeckie
*Seler Naciowy Bio
* Nasiona Konopi
* Sok z cytryny bio
* wodę alkaliczną Java.
Taki koktajl piję codziennie na czczo, jeszcze przed poranną kawą. Oczyszcza, dostarcza witamin, przyspiesza metabolizm, ułatwia odchudzanie.

 

 

Poranny koktajl
1 jabłko Grójeckie
3 łodygi selera naciowego eko
2 łyżki łuskanych nasion konopi
sok z połowy cytryny bio
1/2 szklanki wody alkalicznej Java

Jabłko i seler myjemy, obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. Wkładamy do kielicha blendera. Wyciskamy sok z cytryny, wsypujemy nasiona konopi i wlewamy wodę. Miksujemy na gładki koktajl. Od razu wypijamy.