Tag: pomidory

Sałatka z pomidorów ze śliwkami, ricottą, ziołami i oliwnym sosem

Amber14 komentarzy do Sałatka z pomidorów ze śliwkami, ricottą, ziołami i oliwnym sosem

 

Ta sałatka jest kwintesencją dojrzałego lata. Pełna świeżości, aromatów i wyjątkowych połączeń smakowych. Prosta i szybka do przygotowania. Może być wyborną przystawką, dopełnieniem obiadu, spotkania przy grillu lub po prostu samodzielną przekąską w środku dnia. Cieszy zmysły i rozpieszcza kubki smakowe.

 

 

Pomidory odmiany gargamel – 2 żółte i 2 czerwone (najlepiej z ekologicznej uprawy)
2 śliwki odmiany lepotica (lub inne duże śliwki)
1 słodka cebula
100 g ricotta salata ( twarda ricotta do sałatek)
świeże liście bazylii i mięty

sos
2 łyżki oliwy EV
1 łyżka miodu tymiankowego
1 łyżka balsamico
szczypta soli
szczypta pieprzu

Najpierw zrób sos. Wszystkie składniki umieść w słoiczku, zakręć i potrząsaj aż powstanie jednolita emulsja. Ostaw. Umyj i osusz pomidory i śliwki. Cebulę pokrój w cieniutkie piórka.
Pokrój pomidory na cienkie plastry, śliwki w grubsze plasterki.
Na półmisku rozłóż pomidory, plasterki śliwek, piórka cebuli. Pokrusz na wierzch ricottę, polej sosem ( przed polaniem zamieszaj) i udekoruj listkami bazylii i mięty. Od razu podawaj.

Pieczone mini papryki i pomidory z czosnkiem i serem Manouri

Amber16 komentarzy do Pieczone mini papryki i pomidory z czosnkiem i serem Manouri

 

Sezon na paprykę i pomidory w pełni. Mam wrażenie, że instynktownie chcę najeść się ich aż do nowych zbiorów…Nie da się, ale faktem jest, że codziennie w moim menu pierwsze skrzypce grają właśnie pomidory i papryka. Lato słoneczne i ciepłe dodało im kolorytu, smaku i aromatu. Są wyśmienitym dodatkiem, ale równie dobrze smakują solo.
Dzisiaj podaję zapieczone mini papryki i pomidory z greckim serem Manouri. Cudowne jedzenie.

 

 

200 g mini papryki eko
250 g mini pomidorów eko
4 – 5 ząbków czosnku
ser Manouri *
tymianek
szczypta płatków chili
oliwa EV
sól i pieprz

Naczynie do zapiekania polej oliwą, wyłóż umyte papryki, pomidory, czosnek i ser. Posyp solą, pieprzem i chili, połóż gałązki tymianku i polej oliwą. Piecz w 180 st. C aż ser się zrumieni. Podaj z bagietką, płaskim chlebem lub tak jak ja – z makaronem orzo.

  • Ser Manouri jest dosyć miękki, świeży, o kremowej konsystencji. Ma jogurtowo-śmietankowy smak z delikatną nutą cytrusów i orzechów. Ten wyjątkowy smak zawdzięcza sposobowi produkcji , częściowo jest produktem ubocznym powstałym przy wyrabianiu fety. Pozostała serwatka z fety po zagotowaniu mieszana jest z pasteryzowanym mlekiem, solą, podpuszczką oraz żywymi kulturami bakterii.  Ser Manouri dzięki temu charakteryzuje się zdecydowanie bardziej aksamitnym i łagodnym smakiem niż popularna feta.