Lektury na lato! Polecam

 

Co czytać w wakacje? jakie lektury, teksty, historie?
Mnie ciekawi każdy rodzaj dobrej książki, czasopisma czy opowiadania. Często dobieram lektury na różne pory roku. Zimą idealnie czytają mi się sagi i wielotomowe książki. Wiosną sięgam po poradniki gdzie spędzić weekend, opowiadania o podróżach i roślinach, latem dobrze mi się obcuje z psychologią, lekkim jedzeniem i przewodnikami po ciekawych miejscach. No i są wydania, które czytać mogę na okrągło – czyli klasykę, kryminały, psychologię, poradniki o zdrowiu i urodzie…
Niedawno zostałam obdarowana przez wydawnictwo Laurum ciekawymi pozycjami, które bardzo polecam:
* Ciało i umysł na detoksie Laurum
i * Wielka księga jogurtów Laurum.

 

 

Przesłanie książki Ciało i umysł na detoksie to hasło – Zrób porządek w życiu: sprzątnij toksyny, złe emocje i negatywną energię – zyskaj zdrowie i lepsze życie!

Dzięki tej pozycji poznamy metodę, jaką opracował doradca m.in. Gwyneth Paltrow, Demi Moore czy Tima Robbinsa – Dr Habib Sadeghi, w sprawach zdrowia i duchowości, dzięki której twój umysł się oczyści, a ciało wyzdrowieje.

Dr Habib Sadeghi przedstawia skuteczne sposoby na detoks ciała, umysłu oraz duszy i w efekcie zwiększenie poziomu energii oraz rozwinięcie własnego potencjału. Jego składający się z 12 kroków przewodnik pozwoli odzyskać swobodę myślenia i rozpoznać blokujące nas problemy emocjonalne. Odkryjemy przyczyny, przez które pojawiła się u nas choroba, który narząd objęła i jaką rolę odegrał w jej pojawieniu się nasz stan świadomości. Zobaczysmy, jak
w prosty sposób możemy wspomóc swój organizm w jej pokonywaniu, stawiając czoło nierozwiązanym, a często także nieuświadomionym problemom emocjonalnym.

Oprócz tego w książce znajdziemy wskazówki m.in. jak:
– dostrzegać i rozwiązywać problemy zdrowotne towarzyszące ci nawet od dziesiątek lat,
– pracować nad energią i emocjami, by uczynić terapię stosowaną przez twojego lekarza bardziej skuteczną,
– zmieniać swoje schematy myślowe i emocjonalne, by czuć się i wyglądać młodziej,
– przekierować negatywną energię, by wyzbyć się wątpliwości i strachu.

Znajdziemy w niej także opracowaną przez dr. Sadeghi dziesięciodniową dietę CO – przepisy z testowej kuchni Goop, która przyczynia się do emocjonalnego oczyszczania. Jej główne zadanie to zmniejszać zastoje w wątrobie, woreczku żółciowym, płucach, nerkach i trzustce – czyli w narządach najbardziej narażonych na negatywne konsekwencje uczuć takich jak żal czy złość. Poznasz osiemnaście przepisów będących dowodem na to, że posiłki diety oczyszczającej są nie tylko zdrowe, ale i smaczne.

Opinie znanych o książce:
Książka ta mówi o tym, jak oczyścić duszę i ciało z tego, co zbędne, przejąć świadomą kontrolę nad swoim życiem
i posmakować zdrowia, szczęścia i wolności! Doktor Sadeghi jest niesamowity.

– Demi Moore, aktorka

Dr Sadeghi stał się dla mnie mentorem w wielu sferach mojego życia, choć najważniejsze jest to, że nauczył mnie żyć w zgodzie ze sobą. Była to jedna z najpiękniejszych, najbardziej bolesnych, a zarazem fascynujących lekcji w moim życiu. Jak się przekonasz podczas lektury tej książki, dr Sadeghi wprowadza porządek do każdej sfery życia, a wraz z nim przychodzi ukojenie.
– Gwyneth Paltrow, aktorka

Ufaj głębiej. Te dwa słowa, droga do ich zrozumienia oraz osoba, która mnie ich nauczyła, odmieniły moje życie. Książka dr. Sadeghi to lektura obowiązkowa dla każdego, kto czuje się zagubiony czy zgnębiony (czyli dla wszystkich) i pragnie stać się bardziej życzliwym, silniejszym i śmielszym człowiekiem. Brak mi słów, by polecić tę książkę tak, jak na to zasługuje.
– Anne Hathaway, aktorka

******

Wielką księgę jogurtów napisała Pat Crocker, która jest specjalistką w dziedzinie kulinarnego zastosowania ziół. Zawodowo zajmuje się także ekonomią prowadzenia gospodarstwa domowego. Od ponad dwudziestu lat pisze i opowiada o ziołach i zagadnieniach związanych ze zdrowiem. Jest autorką siedmiu książek kucharskich i trzech książek o ziołach, które wielokrotnie zdobywały różne wyróżnienia na arenie międzynarodowej.

W swojej książce Autorka pokazuje, jak łatwo przyrządzić samodzielnie w domu smaczne i zdrowe jogurty, które składają się tylko ze świeżego mleka i naturalnych dodatków!

Producenci komercyjnych jogurtów prześcigają się w wymyślaniu najróżniejszych kombinacji rodzajów i smaków, przeważnie przez dodawanie składników o wątpliwej wartości odżywczej. Tymczasem samodzielne przygotowanie tego produktu jest dziecinnie proste – wystarczy kilka chwil, by zapełnić nim całą lodówkę.

Co zrobić, by szybko i tanio otrzymać zdrowy i pełnowartościowy jogurt? Wystarczy odpowiednio dopasować trzy główne czynniki: świeże mleko, żywe kultury bakterii i temperaturę. A ponieważ to ty decydujesz o wszystkich dodatkach, masz kontrolę nad tym, jakie będą proporcje płynów (mleka krowiego, owczego czy koziego), cukru i tłuszczu. Poza tym domowy jogurt nie zawiera żadnych chemicznych środków konserwujących, sztucznych barwników czy dodatków smakowych.

W książce znajdziemy ponad 200 pomysłów na dania, w których wykorzystuje się zdrowotny potencjał jogurtu. Przepisy te nawiązują do tradycji kuchni włoskiej, greckiej, tureckiej czy bałtyckiej i wyróżniają się wysoką zawartością błonnika, witamin i dużą ilością składników mineralnych.

Wielka księga jogurtów zawiera również część poświęconą zdrowiu ludzkiego organizmu. Pat Crocker opisuje siedem głównych układów w naszym ciele. Wyjaśnia, na czym polega ich rola, wskazuje najczęstsze problemy i dolegliwości oraz podpowiada, w jaki sposób można zmieniać dietę i styl życia, aby każdy z nich funkcjonował optymalnie.

Quiche z bobem, ziołami i migdałami. Fragment

 

Mama sama robiła zakupy. Sprawiało je to przyjemność, a szczególną słabość miała do wielkich supermarketów. Dziewczyna, która podczas wojny potrzebowała kartki żywnościowej, by zdobyć odrobinę masła, teraz mogła pchać przed sobą wózek i korzystać do woli z obfitości towarów. Uwielbiała też małe wiejskie jarmarki. Regularnie bywała w Morges, małym miasteczku w pobliżu La Paisibile, gdzie kupowała swoje ulubione produkty organiczne – rzadkość w tamtych czasach – a w sklepie z serami nabywała nadzwyczajny tomme vaudoise, który był głównym punktem naszego comiesięcznego rytualnego ‚szwajcarskiego obiadu’. W dni targowe główną ulicę zapełniały wozy rolników i hodowców zwierząt, wyładowane świeżymi towarami. To było wydarzenie, w którym mama, będąc w Szwajcarii, zawsze brała udział, choćby tylko po to, by się dowiedzieć, jakie nowe plony przyniosła kolejna pora roku. (…)
* Audrey w domu – Luca Dotti luigi Spinola

 

 

Quiche z bobem, ziołami i migdałami

180 g mąki orkiszowej jasnej bio
100 g masła schłodzonego, pokrojonego w kostkę
½ łyżeczki soli
3 łyżki zimnej wody
1 jajko z wolnego wybiegu

350 g wyłuskanego młodego bobu
1/2 szklanki całych migdałów bez skórki
250 g ricotty
150 g jogurtu greckiego
30 g startego parmezanu
3 jajka z wolnego wybiegu + 1 do posmarowania quiche
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
świeże zioła: lubczyk, oregano, koper, szczypiorek

Do misy miksera przesiewam mąkę i sól, dodaję masło i miksuję na najniższych obrotach, aż powstaną kruszyny. Wtedy dodaję jajka i wyrabiam ciasto na najniższych obrotach, aż zbije się w kulę. Wlewam wodę i miksuję, aż powstanie gładkie ciasto. Zawijam je w folię spożywczą i trzymam w lodówce co najmniej godzinę.
Tortownicę o średnicy 23 cm wykładam papierem do pieczenia, który lekko natłuszczam masłem. Ciasto wałkuję na placek o większej średnicy od średnicy formy , aby jego brzegi wystawały poza krawędź formy. Odstawiam do lodówki na kolejne 30 minut. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 st. C. Bób gotuję w osolonym wrzątku 5-8 minut i odsączam na sicie. Migdały kroję na grube kawałki i wkładam do miski, dodaję ricottę, jajka, jogurt i parmezan. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wrzucam 3/4 ilości bobu i posiekane zioła. Mieszam na gładką masę. Ciasto wyjmuję z lodówki i jego spód nakłuwam widelcem. Wykładam masę z bobu, wyrównuję wierzch i posypuję resztą bobu. Wystające brzegi ciasta zwijam do środka. Całość smaruję rozkłóconym jajkiem. Piekę 40 – 45 minut, aż masa się dobrze zetnie a ciasto nabierze złotego koloru. Podaję na ciepło, kiedy quiche nieco przestygnie – będzie się wtedy lepiej kroić. Quiche można jeść też na zimno. Jest doskonałym posiłkiem na wynos.