Tag: chili

Bób z patelni z czosnkiem, ziołami i chili. Czy znasz zalety bobu?

Amber16 komentarzy do Bób z patelni z czosnkiem, ziołami i chili. Czy znasz zalety bobu?

 

Bób to prawdziwa skarbnica błonnika, dzięki czemu pomaga regulować poziom cukru, cholesterolu i ciśnienia tętniczego krwi. Zawiera duże ilości żelaza i witaminy B12, dlatego powinien być spożywany przy anemii, niedokrwistości i niedoborach żelaza.
Cała roślina bobu jest cennym źródłem witamin z grupy B, łącznie z kwasem foliowym. Doceniajmy zatem bób i jedzmy go póki sezon trwa.

 

 

500 g bobu
3 łyżki oliwy EV
2 łyżki klarowanego masła
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka płatków chili
3 łyżki posiekanej zieleniny: koper, lubczyk, szczypiorek, natka pietruszki
wędzona sól do smaku

Bób opłucz i odcedź. Czosnek pokrój w plasterki. Bób gotuj 5 minut w osolonym litrze wody ( jedna łyżka soli).
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę i dodaj czosnek i płatki chili. Smaż aż zaczną mocno pachnieć. Teraz wrzuć  bób i zwiększ ogień. Smaż 4 – 5 minut. Dodaj masło i wymieszaj. Posyp zieleniną i wymieszaj. Podaj na ciepło lub zimno posypany wędzoną solą.
Jeżeli masz starszy bób, należy obrać go z łupin przed wrzuceniem na patelnię.

Szparagi z jajkiem w koszulce. Jak ugotować jajko poszetowe?

Amber24 komentarze do Szparagi z jajkiem w koszulce. Jak ugotować jajko poszetowe?

 

Szparagi to gorący temat każdego roku wiosną. Dla miłośników szparagowych dań nadchodzi czas prawdziwych uczt. Na początek sezonu przygotowałam polskie szparagi z sycylijskimi mini pomidorkami i szczęśliwym jajem w koszulce. Pyszne i lekkie danie z patelni. Ale…jak zrobić jajko w koszulce? Jajko w koszulce czyli oeuf poché. Dlaczego w koszulce? W jajku poszetowym płynne żółtko otulone jest przez ścięte białko niczym koszulką.

Można je zrobić na kilka sposobów, ale ważne zasady to:
* jajko zawsze musi być świeże
* nie robimy na raz więcej niż czterech
Sposób I
Do sporego garnka wlewamy 2 litry wody i 70 ml octu, dodajemy szczyptę soli. Kiedy woda zacznie wrzeć, mieszamy ją łyżką i do środka wiru wlewamy rozbite jajko (lub kilka po jednym). Gotujemy 2-3 minuty i ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową.

Sposób II
W tych samych proporcjach jak wyżej gotujemy wodę z octem i łodyżką estragonu. Zdejmujemy garnek z ognia, wbijamy jajka i trzymamy je pod przykryciem 3 minuty.

Sposób III

Dla mnie mało ekologiczny… Torebkę foliową śniadaniową smarujemy od środka oliwą, wbijamy ostrożnie jajko i zawiązujemy woreczek u góry. W garnku doprowadzamy wodę – 1 litr do wrzenia i wkładamy woreczek do wrzącej wody. Gotować na małym ogniu ok. 4 minuty. Rozcinamy woreczek i delikatnie wyjmujemy jajko.

 

Szparagi z jajem w koszulce
dla dwóch osób

1 pęczek młodych szparagów
2 szczęśliwe jajka
2 gałązki mini pomidorków
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól i pieprz do smaku
szczypta płatków chili
cytryna
Wybieramy sposób przygotowania jajka w koszulce. Odcinamy końce szparagów, myjemy je razem z pomidorkami i osuszamy na ręczniku papierowym. Na dużą patelnię wlewamy oliwę, kładziemy pomidorki, czosnek i szparagi. Blanszujemy z obu stron. Robimy jajka w koszulce. Na talerzu umieszczamy szparagi, pomidorki i jajka poszetowe. Posypujemy solą, pieprzem i chili. Skrapiamy cytryną. Podajemy od razu z grzankami lub świeżą bagietką. Można dodać sałatę,  rzodkiewki.