Obiad po włosku gości u mnie najczęściej. Nie zastanawiam się co ugotuję, bo jeden składnik przesądza o całości dania. Tym razem chciałam wykorzystać makaron Bavette, który leżał sobie w szafce.
Bavette to liguryjski makaron rodem z Genui, ma kształt spłaszczonego spaghetti. Genueńczycy są dumni ze swojego Bavette i tam najczęściej można go spotkać.
Z dodatkiem soczystych klopsików i pomidorowego sosu smakuje cudownie.
klopsiki
300 g mielonej wieprzowiny
2 włoskie kiełbaski z koprem włoskim ( kupisz u Włocha lub w internecie)
1 szalotka
2 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki
3 kromki ciabatty
mleko do namoczenia ciabatty
sól, pieprz
50 g startego Grana Padano
oliwa do smażenia
1 puszka pulpy pomidorowej
1 szalotka
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
oliwa
100 g makaronu bavette na osobę
do podania natka pietruszki i starty Grana Padano
Ciabattę namocz w mleku w misce. Kiedy chleb wchłonie mleko, rozdrobnij go dłonią albo widelcem. Wyjmij kiełbaski z osłonek i dodaj do miski. Dodaj mięso, posiekaną szalotkę, czosnek, natkę pietruszki, sól, pieprz i dobrze wyrób masę. Teraz dodaj starty ser i ponownie wyrób. Uformuj małe klopsiki.
Wlej na patelnię oliwę i obsmaż je z każdej strony na rumiano. Przełóż do miski i przykryj.
Na tę samą patelnię wlej oliwę, włóż posiekaną szalotkę i posól. Smaż na małym ogniu aż zmieknie. Dodaj czosnek, przesmaż i wlej całą pulpę z puszki. Dopraw sola i pieprzem i gotuj aż sos zgęstnieje.
W tym czasie gotuj bavette w posolonym wrzątku, ma być al dente.
Do sosu przełóż klopsiki, wlej trochę wody z gotowania makaronu, zagotuj i przełóż cały makaron. Delikatnie wymieszaj go z sosem i przełóż na talerze.
Posyp natką i pozostałym Grana Padano.
Bardzo lubimy takie dania, choć nigdy nie robiłam z włoskimi kiełbaskami. Czy są ostre?
Margaretko,
koniecznie zrób z dodatkiem kiełbasek. Kiełbaski są lekko pikantne i z nasionami kopru włoskiego. Dodane do mielonej wieprzowiny stanowią pyszne połączenie.
Uwielbiamy takie dania,, makaronowe”. Patrząc na zdjęcia wygląda na takie podrasowane spagetti tylko, że mamy tu klopsiki i inne dodatki. Bardzo intrygują mnie te kiełbaski.. Muszę je znaleźć i kupić. Nabrałam ochoty na te danie.
Papierowa Łowczyni, to nie jest podrasowane spaghetti.
To jest osobne danie z liguryjskim makaronem.
Wow, brzmi jak prawdziwa uczta prosto z Włoch! ✨ Bavette z klopsikami w pomidorowym sosie to totalny comfort food – proste, aromatyczne i pewnie znika z talerza w sekundę. Zdecydowanie zapisuję ten przepis na najbliższy obiad!
Aniu, to jest pyszne. Na pewno skradnie Wasze podniebienia.
Bardzo lubię włoskie dania, a to wygląda naprawdę przepysznie. Klopsiki I włoska kiełbaska bez wątpienia nadają temu daniu wyjątkowości. Na pewno wypróbuję 🙂
Edyta, to bardzo dobrze, że lubisz. Cieszę się, że ugotujesz to danie.
Makaronu bavette nie znałam, ale danie wydaje mi się pyszne, z. chęcią przygotuję.
Aniu,
bo każdy myśli, że to spaghetti, a to bavette.
Danie jest pyszne.
Myślę, że moja rodzina byłaby zachwycona takim daniem, Zapisuję przepis 🙂 Na pewno skorzystamy!
Miye, bardzo mnie to cieszy. Niech Wam smakuje.
Bardzo dziękujemy, na pewno będzie!
Miye, pozdrowienia!