Kiedy jestem w wirze pracy i obowiązków, poszukuję sprawdzonych sposobów na dobry posiłek. Zależy mi, aby był nieskomplikowany, ale smaczny i niebanalny. Wybieram wtedy dania, które mogę przygotować w jednym garnku lub patelni.
Tym razem przygotowałam go na niezwykłej patelni z linii Kohersen® Black Cube, która została wykonana z najwyższej jakości stali nierdzewnej. Każdy jej element został precyzyjnie i ergonomicznie zaprojektowany, aby zapewnić doskonałą jakość i trwałość.
Co wyróżnia naczynia z linii Kohersen® Black Cube ?
* innowacyjna powierzchnia z powłoką Diamond odporna na zarysowania, przez co możemy używać metalowych sztućców. Poza tym ta powierzchnia nie absorbuje zapachów i jest odporna an działanie kwasów spożywczych
* korpus patelni składa się z trzech warstw: stal nierdzewna – aluminium – stal nierdzewna, co zapewnia szybkie i równomierne nagrzewanie powierzchni. Grube dno pozwala zmagazynować temperaturę w naczyniu, przez co gotujemy szybciej i efektywniej
* Powierzchnia Black Cube i powłoka Diamond umożliwiają smażenie i gotowanie na minimalnej ilości tłuszczu, co sprzyja zdrowemu odżywianiu.
Naczynia Kohersen nie zawierają szkodliwych dla organizmu substancji pelfluorooktanowych, stosowanych m.in. do produkcji teflonu. Substancje te przyczyniają się do problemów z tarczycą, bezpłodności, a także do powstawania nowotworów.
Warto także podkreślić, że naczynia kuchenne Kohersen® Black Cube z powloką Diamond mogą być używane do zapiekania w piekarniku do maksymalnej temperatury 260°C oraz można je bezpiecznie myć w zmywarce. Naczynia kuchenne Kohersen® są kompatybilne z większością rodzajów kuchenek dostępnych na rynku: gazową, indukcyjną, elektryczną, ceramiczną oraz halogenową.
Zapraszam więc na obiad przygotowany na patelni Kohersen® Black Cube i polecam to komfortowe danie. Zapewniam, że zadowoli każdego, kto docenia sezonową, wyborną kuchnię.
Piersi kaczki z karmelizowanymi śliwkami i konfiturą figową
2 piersi z kaczki
sól
pieprz
50 ml śliwowicy lub nalewki na śliwkach
1 łyżeczka liści tymianku
300 g śliwek węgierek bez pestek
1 łyżka konfitury figowej lub 2 figi
1 łyżka cukru muscovado
2 goździki
Piersi kaczki myję, osuszam, nacieram solą, pieprzem i posypuję tymiankiem. Wkładam do naczynia, polewam śliwowicą i przykrywam. Zostawiam do marynowania przez 2 godziny lub przez całą noc.
Na rozgrzaną patelnię wsypuję cukier, dodaję śliwki i goździki. Karmelizuję śliwki, aż zredukuje się sok o połowę, dodaję konfiturę figową i podgrzewam razem ok. 1 minutę. Zdejmuję owoce z patelni. Przecieram ją papierem kuchennym, mocno nagrzewam i kładę piersi kaczki skórą do dołu. Smażę 8 minut. Przekładam na drugą stronę i smażę jeszcze 5 minut ( jeżeli wolisz bardziej wysmażone mięso, smaż piersi po 10 minut z każdej strony). Dodaję śliwki z konfiturą figową i płyn z marynaty kaczki, podgrzewam razem 2 minuty. Mięso kaczki wyjmuję na deskę i zostawiam na 5 minut, a potem kroję na plastry. Podaję na talerzu z sosem śliwkowym i bagietką plus wino.
Jakie wino do kaczej piersi?
*czerwone: Pinot Noir, Barbera z Piemontu
* białe słodkie wino jako eksperymentalne doznania smakowe
