Ten sposób na brukselkę na pewno zadowoli jej miłośników i …umiarkowanych sympatyków. Oczywiście należy zrezygnować z gotowania tych małych główek, aby wydobyć z nich wyjątkowe bogactwo smaku.
Przed Tobą sposób na brukselkę, który zapewnia dekadencko pyszne rezultaty. Brukselkowe gratin na listopad !
250 g brukselki
150 g wędzonego boczku
2 łyżki klarowanego masła
1 średnia szalotka
150 ml śmietanki kremówki
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
50 g startego sera Gruyère ( Comté lub Fontina )
Brukselki obierz z zewnętrznych brzydkich liści i pokrój je na pół. Pokrój boczek w cienkie paski, szalotkę posiekaj w kostkę. Rozgrzej masło w żaroodpornej patelni i dodaj boczek. Smaż, często mieszając, aż się ładnie zrumieni, około 8 minut. Dodaj brukselkę i smaż, mieszając, aż się lekko zrumieni, około 4 minuty. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, aż zmięknie i nabierze aromatu, około 1 minutę. Wlej śmietanę i zeskrob z dna patelni wszystkie przypieczone kawałki.
Doprowadź wszystko do lekkiego wrzenia. Gotuj, często mieszając, aż śmietana odparuje prawie o połowę i oblepi każdą główkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp startym serem.
Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej go do 220°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz bez przykrycia, aż na brzegach sos będzie bulgotać, a ser się roztopi i nieco zbrązowieje, około 20 minut. Podawaj natychmiast.
Listopadowa kapusta czeka też na blogu Konwalie w kuchni !
Pychota!
Miałam przeczucie, że znajdę u ciebie brukselkę.
Jestem stanowczo miłośniczką tych małych główek i gotowana brukselka też mi nie straszna, jednak twoja wersja na pewno wynosi ją na wyższy poziom.
Dziękuję za to listopadowe spotkanie.
Magda, zachciało mi się brukselki i tak sobie ją wymyśliłam na nasze listopadowe gotowanie. Dziękuję.
Brukselka i boczek to udany duet, lubię te małe zielone główki.
czerwonafiliżanka, tak, ten duet bardzo się lubi.
zauważyłam że sporo osób nie docenia tego warzywa, może Twój recept pomoże im odkryć je na nowo
czerwona filizanka, to prawda. Mają złe doświadczenia lub brak pomysłu na dobre jej przygotowanie. Mam nadzieję, że pomoże…
Od dzieciństwa kocham szpinak i brukselkę, może być w klasycznym wydaniu, ale i w różnorodnych wariacjach smakowych, z boczkiem mega połączenie, zamiast czarnego pieprzu dodaję wówczas szczyptę białego.
Izabela, to tak jak ja! Ta zapiekanka jest pyszna. Może być nawet z kolorowym pieprzem.
Brukselkowe szaleństwo własnie się zaczyna więc warto korzystać, bo to zdrowe warzywo
Wędrówki po kuchni, dlatego korzystam.
jestem umiarkowanym sympatykiem brukselki, ale przekonałaś mnie do tego przepisu. chętnie zrobię na obiad
Marysiu, warto polubić się z brukselką.