Tag: seler naciowy

Zupa z selera naciowego i jabłka z pleśniowym serem

Amber20 komentarzy do Zupa z selera naciowego i jabłka z pleśniowym serem

 

Zupa to danie niemal idealne. Szczególnie teraz, kiedy robi się coraz chłodniej i potrzebujemy już bardziej rozgrzewającego jedzenia. Zupa sprawdza się świetnie.
Dzisiaj przygotowałam sycący, zdrowy i niedrogi krem z selera naciowego i jabłka. Dodałam zioła i ser z pleśnią. To jest naprawdę pyszne!

4 łodygi selera naciowego
2 jabłka – u mnie szlachetne jabłka Grójeckie
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 gałązki tymianku
500 ml domowego bulionu z warzyw
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
sól i pieprz
natka pietruszki i ser pleśniowy do podania

 

 

Warzywa i jabłka obieramy ze skórek i kroimy na mniejsze kawałki. W garnku, w którym będzie się gotowała zupa, podgrzewamy oliwę i dodajemy pokrojone: jabłka, seler naciowy, cebulę i czosnek. Smażymy na średnim ogniu i dodajemy listki tymianku, trochę soli i pieprzu. Kiedy warzywa się zeszklą, wlewamy bulion i gotujemy do czasu, aż warzywa będą prawie miękkie. Wyłączamy grzanie i miksujemy zupę na krem. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
Przelewamy zupę do talerzy, kruszymy na wierzch ser z pleśnią i dekorujemy natką pietruszki.

Zupa z fasolą mung, zielonym groszkiem i karmelizowaną szalotką

Amber16 komentarzy do Zupa z fasolą mung, zielonym groszkiem i karmelizowaną szalotką

 

Krótkie, mroźne, zimne dni i mnóstwo czasu na spokojne myślenie o nadchodzącej wiośnie. Zastanawiałam się trochę nad tym, na czym chcę się skupić kiedy minie zima, kiedy będzie można już wyjechać i normalnie wypić kawę w kawiarni… No i w euforii zrobiłam kilka rezerwacji, nie myśląc, że to tylko tymczasowo, na dwa tygodnie otwierają hotele. Ale tymczasem mam radość i nie oddam jej za nic nikomu!
Chcę się też podzielić z Wami odrobiną przytulnego, pysznego jedzenia w postaci zielonej, sycącej i rozkosznie pachnącej zupy.

 

 

3 łyżki oliwy  z pierwszego tłoczenia
1 średnia żółta cebula
5 ząbków czosnku
1 marchew
1 pasternak
2 łodygi selera naciowego
1 łyżka świeżych listków tymianku
1 liść laurowy
1 filiżanka suchej fasoli mung
1 litr bulionu warzywnego
2 filiżanki mrożonego zielonego groszku
sól i pieprz do smaku

1 szalotka bananowa
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia

2 plastry prosciutto
grzanki z bagietki na zakwasie

Fasolę mung namocz na 2 godziny w wodzie.

Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Seler naciowy pokrój na kawałki. Marchew i pasternak obierz i pokrój na talarki. W sporym garnku rozgrzej na średnim ogniu oliwę, dodaj cebulę i smaż mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek, mieszaj i smaż ok. 3 minuty. Teraz dodaj marchew, seler, tymianek i liść laurowy. Smaż kolejne 5 minut ciągle mieszając.

Wlej bulion i dodaj odsączoną fasolę mung. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywą i gotuj do czasu aż fasola będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.

W tym czasie przygotuj szalotkę. Rozgrzej oliwę na patelni. Szalotkę obierz i przekrój na pół. Smaż ją ze wszystkich stron, aż będzie miękka. Obok połóż plastry prosciutto, żeby były chrupkie. Zdejmij patelnię z ognia. Na drugiej przysmaż kromki bagietki.

Kiedy fasola mung będzie gotowa, dopraw zupę solą i pieprzem. Wrzuć mrożony groszek i gotuj 3 minuty. Rozlej zupę do talerzy, połóż na każdym szalotkę i plaster chrupiącej szynki oraz kromkę bagietki.