Tag: małe dania

Figi pieczone z miodem, tymiankiem i słodką gorgonzolą

Amber22 komentarze do Figi pieczone z miodem, tymiankiem i słodką gorgonzolą

 

Wyborne, rozkoszne, przepyszne. Podaję jako przystawkę, dodatek do deski serów, do wina i solo do delektowania się. Rzecz jasna z grzankami, oliwą i winem. Chwilo trwaj!

 

 

Pieczone figi z gorgonzolą i tymiankiem

6 – 8 dojrzałych fig
oliwa EV
miód tymiankowy
gałązki tymianku
50 ml słodkiej Marsali
2 łyżki dojrzałego balsamico
100 g gorgonzola dolce

do podania grzanki pieczone z czosnkiem

Piekarnik nagrzej do 200 st. C. Naczynie do zapiekania polej oliwą. Figi umyj i osusz, przekrój każdą na pół. Ułóż w formie, polej marsalą, balsamico i miodem. Połóż na wierzch gałązki tymianku. Zapiekaj aż figi będą miękkie. Wyjmij formę z piekarnika i postaw na kratce. Połóż gorgonzolę i poczekaj chwilę aż zacznie się rozpuszczać. Polej ją wytworzonym sosem i delektuj się.

Kwiaty cukinii pieczone z serem, ziołami i pomidorkami cherry

Amber18 komentarzy do Kwiaty cukinii pieczone z serem, ziołami i pomidorkami cherry

 

Bardzo dekoracyjne, o pięknej pomarańczowo-żółtej kolorystyce, świeże i delikatne w smaku.
Kwiaty cukinii mogą być wykorzystywane w kuchni na wiele sposobów. Dodaję je do sałatek, do makaronów, do risotta, kładę na frittatę.
Dla mnie zawsze jednak największą atrakcją są kwiaty cukinii faszerowane albo smażone w lekkim cieście. Jeśli chodzi o farsz, to można tu puścić wodze fantazji i wykorzystać różne rodzaje sera – ricottę mozzarellę, provolone, ser kozi, fetę – połączone z ziołami i innymi dodatkami.

Jakie podać wino ? Zdecydowanie białe włoskie – vermentino, malvasia, franciacorta.

 

 

To atrakcyjne wizualnie i smakowo danie, to kwintesencja lata. Kwiaty na talerzu mówią nam – smakujmy lato bez umiaru, wszystkimi zmysłami. Dodam jeszcze – to absolutnie sensualne doświadczenie.

Dla dwóch osób

5-6 kwiatów cukinii ( u mnie żeńskie)
150 g cypryjskiego sera Lor lub ricotty
1 łyżka mieszanki suszonych greckich ziół – oregano, tymianek, kolendra, słodka i ostra papryka, cebula, marchewka
100 g greckiego jogurtu
sól i pieprz
mix pomidorków cherry z eko uprawy
grecka eko oliwa lub inna
2 – 3 gałązki tymianku

Z kwiatów usuń szypułki. W misce rozdrobnij widelcem ser, dodaj jogurt, zioła, sól i pieprz . Wymieszaj i nadziej kwiaty. Zwiń ich końce. Formę do zapiekania polej oliwa i ułóż nafaszerowane kwiaty. Dodaj umyte pomidorki, gałązki tymianku. Polej oliwą, posyp solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C . Zapiekaj ok 30 minut.
Delektuj się.