Papryka faszerowana indykiem i kaszą jęczmienną. Obiad dla Niej i dla Niego

 

Lato płynie jak wartka rzeka. Przypominają mi o tym kolejne słoje z owocami zalane alkoholem. Przybywa ich wraz z sezonowym dojrzewaniem. Można powiedzieć, że w ten sposób zaznaczam letnie przemijanie…
Tak samo na talerzach codziennie warzywny letni sezon. Zachwyca mnie ta sezonowa obfitość i korzystam z niej zachłannie, aby nacieszyć się letnimi smakami i zapachami. Zimą już nic nie smakuje tak wspaniale, a o letniej feerii smaków mogą tylko przypominać skarby zamknięte w słojach.
Wracając do warzywnej obfitości, to przygotowałam doskonałą paprykę z indykiem i kaszą. Delikatne mięso z jęczmienną kaszą upchane do papryki, upieczone z ziołami i oliwą. Delicious!

 

 

Papryki faszerowane indykiem i kaszą
dla dwóch osób

4 podłużne zielone papryki
300 g mielonego mięsa z udźca indyka eko
200 g kaszy jęczmiennej eko
1 młoda cebula eko
2 ząbki młodego czosnku eko
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonej wędzonej ostrej papryki
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka świeżego tymianku
3 gałązki świeżego kopru
6 pomidorów koktajlowych eko
sól morska do smaku
1 łyżka klarowanego masła
oliwa z pierwszego tłoczenia

Kaszę gotujemy al dente i osączamy na sicie. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, dodajemy kolendrę i paprykę – podgrzewamy. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Mieszając blanszujemy je i przekładamy do miski. Dodajemy kaszę, mięso, natkę, tymianek i sól. Wyrabiamy aby składniki się połączyły. Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem. Papryki myjemy, odcinamy ‚czapeczki’, wyciągamy nasiona i napełniamy farszem. Naczynie do zapiekania polewamy oliwą, układamy w nim papryki, zakrywamy ‚czapeczkami’, układamy obok pomidory koktajlowe, polewamy oliwą, kładziemy gałązki kopru i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30-40 minut. Podajemy od razu po wyjęciu z pieca.

20 thoughts on “Papryka faszerowana indykiem i kaszą jęczmienną. Obiad dla Niej i dla Niego

  1. Mmmm tak napakowaną paprykę to ja poroszę:-)
    U mnie zamiast nalewek piętrzą się słoiki z sokami owocowymi dla wnuków:-)

  2. Danie wygląda niesamowicie i jest jednym z moich ulubionych 🙂

  3. Jeszcze nie próbowałam takiej robić, ale przepis z chęcią wypróbuję 🙂

  4. Faszerowana papryka kojarzy mi się z dzieciństwiem bo w domu się często jadło 😉

  5. Muszę wypróbować bo wygląda obłędnie 🙂 zakochałam się w tym daniu 🙂 nic tylko delektować się 🙂

  6. ojj dawno nie jadłam faszerowanej papryki, ale mi smaku zrobiłas

  7. To fantastyczne danie, idealne na letni obiad 🙂

  8. Papryka wygląda pysznie. Dotychczas nadziewalam tylko czerwoną, ale to dobry pomysł z białą.

    • Post Author Amber

      Aneta, dziękuję!
      Nadziewam wszystkie – białą, czerwoną, zieloną. Ta akurat to zielona.
      Pozdrawiam!

  9. Zastąpię kaszę jęczmienną inną dozwoloną dla mnie i będzie świetny obiad. 🙂

  10. Pysznie nadziane te papryki! Mniam!
    Zbyt szybko mija ten czas buuu

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.