Sernik z owocami lata. Bąbelki z magią…

 

 

Sernik z owocami lata…
Obowiązkowy punkt na kulinarnej mapie mojego domu.
Na podwieczorek, do kawy, z kieliszkiem morelowego likieru lub musującego Prosecco.
Nad nami błękitne niebo, pod stopami nagrzane tarasowe deski i letnia sjesta…
Spokojny, leniwy dzień.
Pająk wspinający się po liściach bluszczu, biedronka na mojej stopie, cień brzozy na ścianie.
Kolejna filiżanka mrożonej kawy, kilka stron książki i porcja sernika z owocami.
Leżakowanie z widokiem na drzewa,ze słońcem pod powiekami. Letnie rozmowy o niczym.
Porcja sernika z owocami i kieliszek Prosecco…
Niepotrzebny dzwonek telefonu…, samolot nisko na naszym niebie.
Yorki wylegujące się na poduszkach i koszyk czerwonych pomidorów w kącie tarasu.
Porcja sernika z owocami lata i kieliszek Prosecco…
Wolę chyba morelowy likier. Dobrze komponuje się z tym sernikiem.
A ja wolę Prosecco, w tych bąbelkach jest jakaś magia…

 

 

Sernik z owocami lata na owsianym spodzie

podłużna forma keksówka wysmarowana masłem
żaroodporne naczynie z wodą do wstawienia do piekarnika

owsiany spód
200 g szkockich owsianych ciastek bez cukru( mogą być dowolne owsiane)
75 g miękkiego masła

masa serowa
800 g białego ekologicznego twarogu
200 g śmietany kremówki
4 jajka od szczęśliwych kur
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
150 g cukru nierafinowanego bio
1 cukier z prawdziwą wanilią
sok i skórka z 1 cytryny
szczypta soli

owoce do dekoracji
czerwone porzeczki, borówki i jeżyny

Ciastka umieszczamy w malakserze i dodajemy masło. Miksujemy na jednolitą masę, którą wylepiamy dno keksówki i wstawiamy ją do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C. Na dno wstawiamy naczynie z wodą.
Ser miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy sól, śmietanę, mąkę, jajka, skórkę i sok z cytryny. Miksujemy do połączenia składników i przekładamy do keksówki. Pieczemy aż wierzch sernika się zrumieni, ale środek pozostanie miękki – 70-80 minut. Zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż ostygnie. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Na drugi dzień dekorujemy świeżymi owocami i podajemy.

A może  sernik wiedeński z borówkami i jeżynami? – klik!

Drożdżowe z porzeczkami. Przepisy Przyjaciół

 

Mam wielu znajomych i przyjaciół, którzy doskonale gotują, ale nie prowadzą blogów. Rzecz jasna wymieniamy się przepisami przy okazji wizyt i spotkań. Bo coś nam w tym momencie bardzo zasmakowało. Lub po prostu szukamy czegoś nowego. Historia przyjacielskich przepisów znajduje się u mnie w oddzielnym kajecie. Gromadzę tam wszystkie przepisy Przyjaciół i opisuję różne zdarzenia, które miały miejsce podczas naszych spotkań.
Na przykład spływ kajakami i wędzone wspólnie u Tadeusza ryby. Spacer nad Wisłą i szynka pieczona Ewy.
Sernik Basi, który jadłyśmy niedawno podczas naszego dziewczyńskiego zlotu.
Albo ciasto drożdżowe Joasi, które podała jeszcze ciepłe na podwieczorek w ich wiejskim domu. Biesiadowaliśmy na werandzie i w pewnej chwili Joasia wniosła cudownie pachnące ciasto z jagodami…
I oto jest u mnie podwieczorek na tarasie. I ciasto Joasi z czerwonymi porzeczkami.
Jeszcze ciepłe. Częstujcie się!

 

 

Drożdżowe Joasi z porzeczkami

ciasto drożdżowe
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
500 g mąki
1/2 kostki masła

200 g czerwonych porzeczek do pieczenia + 100 g do dekoracji
lukier: sok z 1/2 cytryny i 1/2 szklanki cukru pudru mieszamy i odstawiamy
świeże porzeczki do dekoracji – opcjonalnie

Jajka mieszamy z cukrem i mlekiem. Wkruszamy drożdże, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.
Następnie dodajemy mąkę i rozpuszczone masła i miksujemy aż ciasto będzie odchodzić od ścian misy. Wyjmujemy ciasto na blat i zagniatamy jeszcze rękoma. Wkładamy do formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Czerwone porzeczki odrywamy od gałązek i układamy na cieście. Pieczemy do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Kiedy ciasto jest upieczone, wyjmujemy je z piekarnika i wykładamy z formy na kartkę. Polewamy lukrem. Dekorujemy świeżymi porzeczkami.